Ostern und die Gastronomische Authentizität der Toskana und Umbriens

Ostern in der Toskana und in Umbrien ist seit Jahrhunderten die Zeit der wahren Exzellenz unserer Gastronomie, die diese Zeit zu einer der außergewöhnlichsten des Jahres macht. Jede Provinz der Toskana und Umbriens hat ihre eigenen, spezifischeren, mit leichten Änderungen hat je nach Ort, wer für den Morgen beim Frühstück, wer für das pr Ostern Mittagessen. In meiner Familie ist das Frühstück reichhaltiger als das Mittagessen, es beginnt mit gekochten Eiern und Panina mit Friccioli, dann geht es weiter zum geschmorten Lamm, dem Torta al Formaggio mit Capocollo und Salami, dem Osterdonut mit Schokoladenei, alles nass mit ausgezeichnetem Rotwein, das sind die Traditionen der Familien Mittelitaliens, die uns durch die Geschichte unserer Bauern überliefert wurden, die besser wussten als wir heute, wie man Er aß und lebte

Gastronomische Spitzenleistungen zu Ostern

Die besondere Echtheit der Ostergastronomie der Toskana und Umbriens sind wahre Exzellenz, beginnend mit dem herzhaften Teil, mit der Torta Pasquale Umbra la Formaggio: ein Sauerteigprodukt, das aus verschiedenen Käsesorten hergestellt wird, darunter gereifter Pecorino Umbro, und zusammen mit Capocollo und Salami gegessen wird , Panina Pasquale Toscana: ein gesäuertes Produkt aus Friccioli und einigen Gewürzen, das zusammen mit hartgekochten Eiern gegessen wird, dann kommt der süße Teil mit der toskanischen Ciambelle di Pasqua: Was für ein Jahr die Konsistenz der Kekse und sie werden zusammen gegessen mit dem Schokoladenei, die Torta Dolce Pasquale Umbra: ein gesäuertes Produkt aus kandierten Früchten und Rosinen und einigen Gewürzen, die Ciaarmicola: ein gesäuerter umbrischer Kuchen aus Alchermes und einigen Gewürzen mit Baiser darauf. Sie können den Colomba Pasquale in den klassischen Varianten nicht verpassen, oder den Pistazie, oder mit Schokolade, oder mit Schokolade, Birnen und Ingwer, oder mit Feigen und Walnüssen

Die Gastronomischen Osterfreuden der Toskana und Umbriens

Die Ostertage sind in unseren Familien seit jeher eine Zeit großer Geselligkeit, die morgens beim Frühstück beginnt und sich bis zum Mittagessen und natürlich auch am Ostermontag fortsetzt. Früher begannen unsere Großmütter und Mütter mindestens eine Woche im Voraus mit dem Kochen, indem sie den Sauerteig auffrischten und alle benötigten Zutaten vorbereiteten. Sie begannen mit dem Anheizen des gemauerten Ofens, der seine Zeit brauchte, um das Beste zu machen, und den sie oft mit verschiedenen Familien oder sogar dem ganzen Land teilten, es war ein Wunder an Aromen, Geschichten, die erzählt wurden, Rezepten, die ausgetauscht wurden, und auf jeden Fall war jeder der Meinung, dass die seiner Familie die beste war. So entstanden wunderbare umbrische Osterkuchen mit Käse, eine Tradition in ganz Umbrien, die Panina mit Friccioli, eine toskanische Tradition der Valdichina Senese, die Ciambelle-Tradition der Valdichiana Senese und Arezzo, umbrische süße Osterkuchen, bei denen jedes Gebiet seine eigene traditionelle Variante hat, die Ciaramicola-Tradition von Perugia und Umgebung und Colombe Pasquali in allen Varianten von klassisch über Pistazie, Schokolade, Feige und Walnuss bis hin zu Schokobirne und Ingwer

Die Tradition der Osterspezialitäten Aufrechterhalten

Wir von Bolognami Azienda Agricola bemühen uns jeden Tag, die kulinarischen Traditionen unseres Landes der Toskana und Umbriens so unverändert wie möglich zu erhalten, indem wir Handwerker im Lebensmittelsektor beschäftigen, die ich ohne zu zögern als "Künstler des guten Essens und Trinkens" bezeichnen würde. In diesen kleinen umbrischen und toskanischen Betrieben werden Werke der königlichen italienischen Kochkunst nur mit Produkten von höchster Qualität und nach überlieferten Verfahren hergestellt, denn das Essen ist nicht nur zum Leben da, sondern auch eine Kultur, die auf bestmögliche Weise bewahrt werden muss, wie ein Gemälde eines Autors, das unseren Kindern den wahren Sinn für die Natur und ihre Kostbarkeit vermittelt. Um hervorragende Produkte zu erzeugen, muss die Erde gepflegt und nicht misshandelt werden, um eine Produktion jenseits ihrer Möglichkeiten zu erreichen. Diese Dinge müssen nicht wir Italiener tun, sondern andere Nationen, die nicht unsere Wein- und Esskultur haben. Deshalb sind alle unsere Osterprodukte einzigartige Köstlichkeiten mit den Düften und Geschmäckern der alten Sachen unserer Großeltern