Panzanella Toscana

Panzanella es un plato de verano simple de la tradición campesina toscana, que no requiere cocción, también podría ser consumido en los campos por aquellos que se vieron obligados a permanecer fuera de casa durante un día entero por motivos agrícolas. trabajar. Va bien como aperitivo, para el almuerzo, para la cena, como primer plato o como plato único. Hay innumerables variaciones, esta receta de Bolognami tiene siglos de antigüedad, de la abuela de mi esposo, de una familia toscana originaria de Montepulciano (SI) que siempre ha sido

Receta Tradicional Toscana de Panzanella

La receta de Panzanella Toscana se basa en Pan Toscano D.O.P. duro, remojado en agua, sazonado con Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad, Sal, Vinagre de Vino Tinto y verduras, perfecto para el verano, como solían hacer nuestros campesinos toscanos. verduras de temporada, que estaban en la huerta de la casa, receta sencilla, fresca, sabrosa y saludable, solo se deben usar ingredientes de la mejor calidad para poder apreciar los sabores ancestrales, se puede preparar con anticipación, ponerla en la heladera y úsalo al día siguiente también

Ingredientes para Panzanella Toscana

500g de Pan Toscano D.O.P. Bolognami

Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Cru Santa Lucía Bolognami

Vinagre de Vino Tinto de Calidad

3 Tomates San Marzani

3 Pimientos Verdes Dulces

1 Pepino

1/2 Cebolla

2 Costillas de Apio

6 Hojas de Hlbahaca

Fior di Sale de Trapani Bolognami

Bolognami a la Pimienta Negra de Kampot

Cómo Preparar Panzanella Toscana

El ingrediente más importante es Pan Toscano D.O.P. Bolognami, porque sin sal y con levadura natural y solo él le da sentido a la receta, rancio durante al menos 3-4 días, se mantiene al aire tanto como sea posible para que se seque. Romperlo en pedazos, remojarlo en agua y exprimirlo, desmenuzarlo grueso y ponerlo en una ensaladera. Limpiar todas las verduras, cortarlas, ni muy pequeñas ni muy grandes y ponerlas en otro recipiente, aliñarlas con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Cru Santa Lucia Bolognami y Vinagre de Vino Tinto de Calidad, salar y triturar en el momento del Negro. Placer de pimienta, desmenuzar y poner en las hojas de albahaca. Remueve bien y vierte en la ensaladera junto con el pan preparado previamente. Revuelva todo bien nuevamente, sazone con pimienta y sal si es necesario. Dejar reposar durante 30 minutos, preferiblemente en el frigorífico, dependiendo de la temperatura. Si no lo terminas de inmediato, es aún mejor al día siguiente. Las recetas simples hechas con ingredientes de buena calidad son siempre las mejores. En mi opinión, como siempre se ha bebido en familia, el maridaje perfecto es el Vino Tinto como el Nobile di Montepulciano Biologico Vecchia Cantina. Disfrute de su comida. Buen provecho a todos