La nostra Azienda Agricola Bolognami composta da circa 120 Ettari coltivabili, è collocata in uno dei territori più belli del Centro Italia, tra la Vadichiana, Il Lago di Chiusi, il Lago di Montepulciano e il Lago Trasimeno, infatti una parte è nella Provincia di Perugia nel Comune di Castiglione del Lago ed una parte nella Provincia di Siena nei Comuni di Montepulciano e di Chiusi. La parte ubicata sulle dolci colline che si affacciano e degradano fino sul Lago di Chiusi fa parte dell'Oasi Naturale del WWF Italia, in un territorio incontaminato rimasto intatto oramai da secoli in una pace e tranquillità che rilassa la mente e lo spirito. Prima ancora di essere in Toscana ed in Umbria siamo stati, nei millenni, in Etruria facente parte della città Etrusca di Clevsins e della città della Roma Antica Clusium (Come si è chiamata Chiusi). Ammantata dalla leggenda del lucumone Etrusco Porsenna (il Re Etrusco), che si racconta, sia stato sepolto con il suo Cocchio d'Oro trainato da Dodici Cavalli anch'essi d'Oro, vegliato da una Chioccia con Cinquemila pulcini anche loro d'Oro, o nel Labirinto sotto la Città o nel Nostro Lago. Anche la parte della nostra azienda che è nel comune di Castiglione del Lago, oltre che essere immersa in una natura rigogliosa e intatta gode di cenni storici millenari, infatti sulla nostra proprietà sono stati scoperti i resti di una Villa Romana di epoca compresa tra il II secolo a.C. e il III secolo d.C, questo a dimostrazione che gli antichi sapevano scegliere posizioni bellissime prima di noi. In questa parte dell'azienda, in una asciutta collina a solativo che vede in lontananza il Lago, abbiamo un Oliveto secolare di circa 250 piante composto dalle varietà che servono per ottenere il Nostro pregiatissimo Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO) D.O.P. Umbria. Castiglione del Lago, anche lei, prima Etrusca e poi Romana, si affaccia con il suo bellissimo promontorio sul Lago Trasimeno, una delle perle del Centro Italia, con il suo Castello ben conservato Feudo, per Secoli, della Famiglia Baglioni di Perugia, ceduto poi ad Ascanio della Cornia che ne divenne il Marchese, proprio in quel periodo, tra il 1500 e il 1600, Castiglione del Lago ebbe il suo massimo fulgore. L'altra parte dell'azienda è collocata nel Comune di Montepulciano, nel cuore della Valdichiana Senese, divisa tra bassa collina e pianura, zona adatta alla coltivazione della vite per la produzione del rinomatissimo Vino Nobile di Montepulciano, pregiato nettare realizzato da quattro secoli con diverse varietà di vitigno che portano al suo inconfondibile aroma e gusto. La Valdichiana, madre indiscussa, della razza bovina, appunto, denominata Chianina, il gigante bianco riconosciuto al mondo tra le migliori carni bovine esistenti, di rara prelibatezza, in qualsivoglia utilizzo culinario. Montepulciano oltre ad essere la patria del buon vino, è anche quella, dove, nel suo territorio, ha dato origine l'Aglione della Valdichiana, utilizzato per il famoso sugo inventato dalle Nostre Massaie almeno 200 anni fa. Visto che siamo in provincia di Siena, non possiamo di certo dimenticare la famosa e secolare razza suina Cinta Senese, per un periodo dimenticata, rivalutata negli ultimi decenni per le sue carni particolarmente succulente, adatte a salumi di lunga stagionatura che le donano sapori e profumi comprensibili solo dopo averli assaggiati. Montepulciano oltre essere un territorio votato all'enogastronomia di altissimo pregio è sicuramente uno dei borghi storici più belli della Toscana, situato in un alto colle tra la Valdichiana e la Val d'Orcia, anche lui chiaramente di origine Etrusche. Tra il Tardo Medioevo e il Rinascimento, ricco Comune conteso dalla Repubblica di Siena, protetto durante le varie Guerre da Firenze, proprio in quel periodo ebbe il suo grande sviluppo economico, urbanistico e culturale che lo ha reso unico. Trovandoci in un territorio come il nostro, che non ha eguali come storia, cultura, natura e per questo in grado di creare valori intrinsechi nella Nostra Gente atti ha proteggerlo e valorizzarlo, mettendoci ha disposizione molte delle eccellenze della gastronomia italiana che noi vi proponiamo con il nostro shop online bolognami.com , condividendo queste meraviglie con coloro che nel mondo le vogliano apprezzare.