I Formaggi di Bolognami sono una selezione della migliore produzione di Umbria e Toscana, realizzati sia con latte ovino che con latte vaccino, ed alcuni anche con latte ovino e vaccino miscelati insieme. Il formaggio Pecorino Umbro, come da millenni è prodotto con tecniche diverse, la stagionatura va da 60 giorni per il Fresco, 2-3 mesi per il Medio, fino a 8 mesi per il cosi detto Asciutto o Secco, adatto anche per essere grattugiato, più consistente e sapido, leggermente piccante. La migliore zona di produzione è sicuramente l'Appennino Umbro in particolar modo Norcia e zone limitrofe. Il formaggio Pecorino Toscano ha la sua zona di elezione a Pienza in Val d'Orcia, dove da secoli viene prodotto in forme di piccole dimensioni, nelle varianti Fresco, morbido e delicato, Semi Stagionato, con stagionatura di 3 mesi ancora morbido ma già saporito, Stagionato con stagionatura da 8 Mesi a 2 Anni, profumato, con un sapore persistente e leggermente piccante.
- Prodotti
-
Vini
-
Marchi
-
Marchi di Qualità
-
Consorzi di Tutela
- Agricoltura Sostenibile
- Agricoltura Biologica
- D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
- I.G.P. Indicazione Geografica Protetta
- D.O.C. Denominazione d'Origine Controllata
- D.O.C.G. Denominazione d'Origine Controllata e Garantita
- Slow Food Pesidio
- Senza Glutine
- Prodotti Biologico
- I.G.T. Indicazione Gerografica Tipica
-
Marchi di Qualità
- News