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Formaggi

I Formaggi di Bolognami sono una selezione della migliore produzione di Umbria e Toscana, realizzati sia con latte ovino che con latte vaccino, ed alcuni anche con latte ovino e vaccino miscelati insieme. Il formaggio Pecorino Umbro, come da millenni è prodotto con tecniche diverse, la stagionatura va da 60 giorni per il Fresco, 2-3 mesi per il Medio, fino a 8 mesi per il cosi detto Asciutto o Secco, adatto anche per essere grattugiato, più consistente e sapido, leggermente piccante. La migliore zona di produzione è sicuramente l'Appennino Umbro in particolar modo Norcia e zone limitrofe. Il formaggio Pecorino Toscano ha la sua zona di elezione a Pienza in Val d'Orcia, dove da secoli viene prodotto in forme di piccole dimensioni, nelle varianti Fresco, morbido e delicato, Semi Stagionato, con stagionatura di 3 mesi ancora morbido ma già saporito, Stagionato con stagionatura da 8 Mesi a 2 Anni, profumato, con un sapore persistente e leggermente piccante.

Bosco Vecchio Crosta Fiorita Il Caseificio di Norcia Bosco Vecchio Crosta Fiorita Il Caseificio di Norcia
Nuovo
Bosco Vecchio Crosta Fiorita Il Caseificio di Norcia, è un formaggio vaccino a crosta fiorita caratterizzato dalla presenza di muffe candide, e senza conservanti. Si contraddistingue per lo spiccato sapore dolce ed il gusto di latte con una maturazione da 15 a 20 giorni.Formato e PesoIntero  90..
25.00 € Imponibile: 24.04 €
Caciotta Nursinella Caseificio di Norcia, ottenuto con latte vaccino proveniente da allevamenti adiacenti al paese di Norcia. La caratteristica principale della Caciotta Nursinella sono la sua pasta morbida e il suo sapore dolce, in grado di essere gustata in ogni occasione.Formato e Peso1/4  5..
13.80 € Imponibile: 13.27 €
Caciotta Vegetariana Caseificio Maremma Caciotta Vegetariana Caseificio Maremma
Nuovo
Caciotta Vegetariana Caseificio Maremma, realizzata con caglio vegetale, latte di mucca e pecora, ha una struttura elastica leggermente occhiata con un sapore dolce e un aroma di latte. Viene prodotta durante tutto l’arco dell’anno da sapienti mani che riescono a valorizzare a pieno le numerose sfum..
24.00 € Imponibile: 23.08 €
Caciottone del Caseificio di Norcia, ottenuto con latte ovino e vaccino, leggermente occhiato nella pasta, fresco e delicato, con un sapore dolce e piccante nello stesso tempo. Viene prodotto con una stagionatura che varia dai 70 ai 120 giorni, riuscendo a gustare questo formaggio si riesce a percep..
18.80 € Imponibile: 18.08 €
Formaggio al Pepe Nero Il Caseificio di Norcia Formaggio al Pepe Nero Il Caseificio di Norcia
Nuovo
Formaggio al Pepe Nero Il Caseificio di Norcia, è prodotta con puro latte vaccino proveniente da allevamenti italiani selezionati, senza conservanti. Una caciotta di latte vaccino dal gusto delicato abbinata all’estro del pepe nero...
12.00 € Imponibile: 11.54 €
Formaggio al Peperoncino Il Caseificio di Norcia Formaggio al Peperoncino Il Caseificio di Norcia
Nuovo
Formaggio al Peperoncino Il Caseificio di Norcia, è prodotta con puro latte vaccino proveniente da allevamenti italiani selezionati, senza conservanti. Una caciotta di latte vaccino dal gusto delicato abbinata al sapore forte e intenso del peperoncino...
12.00 € Imponibile: 11.54 €
Formaggio Tartufella Il Caseificio di Norcia Formaggio Tartufella Il Caseificio di Norcia
Nuovo
Formaggio Tartufella Il Caseificio di Norcia, è prodotta con puro latte vaccino proveniente da allevamenti italiani selezionati, senza conservanti. Una caciotta di latte vaccino dal gusto delicato abbinata al sapore deciso del Tartufo Nero...
20.00 € Imponibile: 19.23 €
Minipecorino Caseificio Maremma Minipecorino Caseificio Maremma
Nuovo
Minipecorino Caseificio Maremma, prodotto con latte fresco di pecora viene sapientemente lavorato da esperti casari che lo accompagnano lungo tutto il suo delicato processo attribuendogli una struttura compatta. La crosta sottile racchiude al suo interno una struttura magicamente equilibrata, gentil..
14.00 € Imponibile: 13.46 €
Minipecorino Stagionato Caseificio Maremma Minipecorino Stagionato Caseificio Maremma
Nuovo
Minipecorino Stagionato Caseificio Maremma, prodotto con latte fresco di pecora. Crosta rustica color bianco-marrone che assicura al suo interno un formaggio a pasta compatta, bianca leggermente paglierina. Ha un sapore dolce, intenso, con sentori di nocciola e frutta secca. Stagionatura di minimo 5..
16.00 € Imponibile: 15.38 €
Pecorino Affinato nel Fieno e Paglia Caseificio Maremma Pecorino Affinato nel Fieno e Paglia Caseificio Maremma
Nuovo
Pecorino Affinato nel Fieno e Paglia Caseificio Maremma, è prodotto con latte di pecora e prende il suo nome proprio dal tipo di affinamento utilizzato per la stagionatura di questo formaggio. La superficie viene ricoperta dal fieno e paglia della Val di Cornia, che racchiude in se una pasta bianca ..
18.00 € Imponibile: 17.31 €
Pecorino al Pepe Nero Il Caseificio di Manciano Pecorino al Pepe Nero Il Caseificio di Manciano
Nuovo
Pecorino al Pepe Nero Il Caseificio di Manciano, ottenuto con latte di pecora pastorizzato. Formaggio a pasta bianca tenera con occhiatura fine, con stagionatura di minimo 10/15 giorni. La presenza del pepe conferisce un profumo intenso e una leggera nota piccante alla dolcezza del formaggio...
12.00 € Imponibile: 11.54 €
Pecorino al Peperoncino Il Caseificio di Manciano Pecorino al Peperoncino Il Caseificio di Manciano
Nuovo
Pecorino al Peperoncino Il Caseificio di Manciano, ottenuto con latte di pecora pastorizzato. Formaggio a pasta bianca tenera mantecata e compatta, con stagionatura di minimo 10/15 giorni. La presenza del Peperoncino frantumato che ne rende il gusto particolare per gli amanti di questa spezia...
13.00 € Imponibile: 12.50 €
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