Formaggi

I Formaggi di Bolognami sono una selezione della migliore produzione di Umbria e Toscana, realizzati sia con latte ovino che con latte vaccino, ed alcuni anche con latte ovino e vaccino miscelati insieme. Il formaggio Pecorino Umbro, come da millenni è prodotto con tecniche diverse, la stagionatura va da 60 giorni per il Fresco, 2-3 mesi per il Medio, fino a 8 mesi per il cosi detto Asciutto o Secco, adatto anche per essere grattugiato, più consistente e sapido, leggermente piccante. La migliore zona di produzione è sicuramente l'Appennino Umbro in particolar modo Norcia e zone limitrofe. Il formaggio Pecorino Toscano ha la sua zona di elezione a Pienza in Val d'Orcia, dove da secoli viene prodotto in forme di piccole dimensioni, nelle varianti Fresco, morbido e delicato, Semi Stagionato, con stagionatura di 3 mesi ancora morbido ma già saporito, Stagionato con stagionatura da 8 Mesi a 2 Anni, profumato, con un sapore persistente e leggermente piccante.

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Pecorino Toscano DOP Caseificio Manciano

Brand: Pecorino Toscano D.O.P.

Pecorino Toscano DOP Caseificio Manciano

Pecorino Toscano DOP Caseificio Manciano, è un formaggio di pecora fresco a pasta tenera. Prodotto con latte ovino pastorizzato con aggiunta di fermenti selezionati autoctoni, caglio e sale. La stagionatura minima è di 20 giorni, come stabilito dal Disciplinare di produzione per poter apporre il mar..

14.60 € Imponibile: 14.04 €

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Brand: Pecorino Toscano D.O.P.

Pecorino Toscano DOP Caseificio Maremma

Pecorino Toscano DOP Caseificio Maremma, è prodotto con latte di pecora proveniente da pascoli della regione Toscana o da altri territori limitrofi compresi nel proprio disciplinare. Ricco di tradizione e famoso in tutto il mondo per il suo sapore fresco e gentile. Crosta bianca-marrone con pasta co..

10.50 € Imponibile: 10.10 €

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Pecorino Toscano DOP Stagionato 12 Mesi Il Caseificio di Manciano

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Brand: Pecorino Toscano D.O.P.

Pecorino Toscano DOP Stagionato 12 Mesi Il Caseificio di Manciano

Pecorino Toscano DOP Stagionato 12 Mesi Il Caseificio di Manciano, ottenuto con latte di pecora pastorizzato riconoscibile dal marchio DOP del consorzio stampato a fuoco. Con la maturazione minima garantita di 12 mesi, si è scelto di dare una più precisa connotazione ad un prodotto che, proprio per ..

22.00 € Imponibile: 21.15 €

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Pecorino Toscano DOP Stagionato Caseificio Maremma

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Brand: Pecorino Toscano D.O.P.

Pecorino Toscano DOP Stagionato Caseificio Maremma

Pecorino Toscano DOP Stagionato Caseificio Maremma, è prodotto con latte di pecora proveniente da pascoli della regione Toscana o da altri territori limitrofi compresi nel proprio disciplinare. Ricco di tradizione e famoso in tutto il mondo per il suo sapore. La stagionatura rende questo incredibile..

13.00 € Imponibile: 12.50 €

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Pecorino Toscano DOP Stagionato Il Caseificio di Manciano

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Brand: Pecorino Toscano D.O.P.

Pecorino Toscano DOP Stagionato Il Caseificio di Manciano

Pecorino Toscano DOP Stagionato Il Caseificio di Manciano, ottenuto con latte di pecora pastorizzato riconoscibile dal marchio DOP del consorzio stampato a fuoco. La stagionatura minima è di 120 giorni e la sua pasta, di colore leggermente paglierino, presenta una piccola occhiatura. Il sapore è int..

16.00 € Imponibile: 15.38 €

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Ricotta Salata Stagionata Il Caseificio di Norcia

Brand: Il Caseificio di Norcia

Ricotta Salata Stagionata Il Caseificio di Norcia

Ricotta Salata Stagionata Il Caseificio di Norcia, è caratterizzata dalla sua stagionatura che va dai 40 ai 120 giorni ricoperta con Crusca di Grano per migliorare quest'ultima. Nei tempi antichi questo tipo di ricotta salata viene creata per avere un alimento che si potesse conservare nel tempo da ..

20.00 € Imponibile: 19.23 €