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Formaggi

I Formaggi di Bolognami sono una selezione della migliore produzione di Umbria e Toscana, realizzati sia con latte ovino che con latte vaccino, ed alcuni anche con latte ovino e vaccino miscelati insieme. Il formaggio Pecorino Umbro, come da millenni è prodotto con tecniche diverse, la stagionatura va da 60 giorni per il Fresco, 2-3 mesi per il Medio, fino a 8 mesi per il cosi detto Asciutto o Secco, adatto anche per essere grattugiato, più consistente e sapido, leggermente piccante. La migliore zona di produzione è sicuramente l'Appennino Umbro in particolar modo Norcia e zone limitrofe. Il formaggio Pecorino Toscano ha la sua zona di elezione a Pienza in Val d'Orcia, dove da secoli viene prodotto in forme di piccole dimensioni, nelle varianti Fresco, morbido e delicato, Semi Stagionato, con stagionatura di 3 mesi ancora morbido ma già saporito, Stagionato con stagionatura da 8 Mesi a 2 Anni, profumato, con un sapore persistente e leggermente piccante.

Pecorino Senese Caseificio Maremma Pecorino Senese Caseificio Maremma
Nuovo
Pecorino Senese Caseificio Maremma, prodotti con latte di pecora proveniente dai rigogliosi pascoli vicino Siena. Caratterizzato da un sapore deciso e strutturato, racchiuso in una pasta liscia di colore bianco. Formaggio incantevole dal sapore dolce e delicato. Prodotto con stagionatura di minimo 6..
14.00 € Imponibile: 13.46 €
Pecorino Senese Vegetariano Caseificio Maremma Pecorino Senese Vegetariano Caseificio Maremma
Nuovo
Pecorino Senese Vegetariano Caseificio Maremma, realizzata con caglio vegetale, latte di pecora principalmente proveniente da rigogliosi pascoli dal territorio Senese. Formaggio caratterizzato appunto da un sapore deciso e strutturato, racchiuso in una pasta liscia di colore bianco, incantevole il s..
9.00 € Imponibile: 8.65 €
Pecorino Stagionato di Pienza Riserva Morchiato Fattoria Buca Nuova, viene realizzato con il latte ovino selezionato dai pascoli che vanno dalla Val d’Orcia alla Val di Chiana. Prodotto con una lunga stagionatura di almeno 6 mesi, questo pecorino come da tradizione viene trattato in superficie con l..
14.00 € Imponibile: 13.46 €
Pecorino Stagionato in Fossa Testanera Il Caseificio di Norcia Pecorino Stagionato in Fossa Testanera Il Caseificio di Norcia
Nuovo
Pecorino Stagionato in Fossa Testanera Il Caseificio di Norcia, ottenuto con latte ovino selezionato. Viene prima stagionato 80 giorni in Caseificio e successivamente viene infossato nelle Fosse Malatestiane in Pietra Arenaria da Settembre a Novembre, all'incirca 3 Mesi. Le forme tornano alla luce r..
37.60 € Imponibile: 36.15 €
Pecorino Stagionato nella Grotta Caseificio Maremma Pecorino Stagionato nella Grotta Caseificio Maremma
Nuovo
Pecorino Stagionato nella Grotta Caseificio Maremma, frutto di un'attenta e rigida lavorazione ed un ancor più rigido controllo e selezione sulla maturazione e stagionatura nelle grotte calcaree, dove si arricchisce di sapori ed odori ricchi e decisi. La crosta sottile maturata nella grotta copre un..
12.00 € Imponibile: 11.54 €
Pecorino Stagionato nelle Noci Caseificio Maremma Pecorino Stagionato nelle Noci Caseificio Maremma
Nuovo
Pecorino Stagionato nelle Noci Caseificio Maremma, viene prodotto con latte di pecora. Il latte trasmette tutto il suo sapore dolce e deciso, viene sapientemente affinato nei gusci e nelle foglie di noci con le quali riposa durante la sua maturazione regalandogli una gamma aromatica ben specifica, g..
12.00 € Imponibile: 11.54 €
Pecorino Stagionato Pilato il Caseificio di Norcia, ha una stagionatura che va dai 8 ai 14 Mesi che ne caratterizza la consistenza ed il sapore. Questo Pecorino a pasta molto dura offre un gusto deciso, piccante mai troppo pronunciato con retrogusto di frutta secca, dal colore giallo paglierino al g..
23.00 € Imponibile: 22.12 €
Pecorino Stagionato Roccaccio di Norcia, ha una stagionatura che va dai 12 ai 18 Mesi che ne caratterizza la consistenza ed il sapore. Questo Pecorino a pasta dura offre un gusto deciso e mai invadente dal colore bianco avorio al giallo paglierino più ambrato nella prossimità della crosta. Un' eccel..
26.20 € Imponibile: 25.19 €
Pecorino Stagionato Testanera di Norcia, viene realizzato con il latte ovino selezionato e grazie alla sua lunga stagionatura di 8 mesi il suo sapore diventa ancora più deciso e gustoso. Le caratteristiche principali del Pecorino Testa Nera, oltre alla sua stagionatura sono la sua pasta giallina e l..
14.60 € Imponibile: 14.04 €
Pecorino Toscano DOP Biologico Caseificio Maremma Pecorino Toscano DOP Biologico Caseificio Maremma
Nuovo Bio
Pecorino Toscano DOP Biologico Caseificio Maremma, è prodotto con latte di pecora da agricoltura Biologica proveniente da pascoli della regione Toscana o da altri territori limitrofi compresi nel proprio disciplinare. Ricco di tradizione e famoso in tutto il mondo per il suo sapore fresco e gentile...
18.80 € Imponibile: 18.08 €
Pecorino Toscano DOP Biologico Il Caseificio di Manciano Pecorino Toscano DOP Biologico Il Caseificio di Manciano
Nuovo Bio
Pecorino Toscano DOP Biologico Il Caseificio di Manciano, è un formaggio di pecora fresco a pasta tenera. La peculiarità di questo Pecorino è di essere ottenuto dalla lavorazione di latte ovino Biologico proveniente da allevamenti certificati. La stagionatura minima è di 20 giorni, necessari per l’a..
15.00 € Imponibile: 14.42 €
Pecorino Toscano DOP Biologico Stagionato Caseificio Maremma Pecorino Toscano DOP Biologico Stagionato Caseificio Maremma
Nuovo Bio
Pecorino Toscano DOP Biologico Stagionato Caseificio Maremma, è prodotto con latte di pecora da agricoltura Biologica proveniente da pascoli della regione Toscana o da altri territori limitrofi compresi nel proprio disciplinare. Ricco di tradizione è famoso in tutto il mondo per il suo sapore fresco..
24.00 € Imponibile: 23.08 €
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