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Denominazione d'Origine Protetta

La Denominazione d'Origine Protetta, abbreviato D.O.P., è un marchio di tutela che la Comunità Europea attribuisce a quei prodotti alimentari Italiani le cui caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente dal territorio, dell'ambiente geografico, comprende sia fattori naturali che umani. Queste tecniche agricole, oramai radicate nel tempo, assolutamente inimitabili, al di fuori di una specifica area geografica e zona di produzione. Chi fa prodotti D.O.P. deve attenersi strettamente al disciplinare di produzione garantito da un organismo di controllo indipendente