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Quesos

Los quesos Bolognami son una selección de la mejor producción de Umbría y Toscana, elaborados tanto con leche de oveja como de vaca, y algunos también con mezcla de leche de oveja y vaca. El queso Pecorino Umbro, como se produce desde hace milenios con diferentes técnicas, la maduración va desde los 60 días para el Fresco, 2-3 meses para el Medio, hasta 8 meses para el llamado Seco o Seco, también apto para rallado, más consistente y sabroso, ligeramente picante. La mejor zona de producción es sin duda los Apeninos de Umbría, especialmente Norcia y las zonas vecinas. El queso Pecorino Toscano tiene su área de elección en Pienza en Val d'Orcia, donde durante siglos se produce en pequeñas formas, en las variantes Fresco, suave y delicado, Semi-Secado, con una maduración de 3 meses todavía suave pero ya sabroso, sazonado con maduración de 8 meses a 2 años, fragante, con un sabor persistente y ligeramente picante

Bosco Vecchio Crosta Fiorita Il Caseificio di Norcia Bosco Vecchio Crosta Fiorita Il Caseificio di Norcia
Nuevo
Bosco Vecchio Crosta Fiorita Il Caseificio di Norcia, es un queso de leche de vaca con corteza florecida caracterizado por la presencia de mohos blancos y sin conservantes. Se caracteriza por un marcado sabor dulce y un gusto lácteo con un periodo de maduración de 15 a 20 días.Formato y PesoEntero&n..
25.00 € Sin Iva: 24.04 €
Caciotta Nursinella Caseificio di Norcia, obtenido a partir de leche de vaca procedente de explotaciones adyacentes a la ciudad de Norcia. La principal característica de la Caciotta Nursinella es su textura suave y su sabor dulce, que puede disfrutarse en cualquier ocasión.Formato y Peso1/4 500g1/2 ..
13.80 € Sin Iva: 13.27 €
Caciotta Vegetariana Caseificio Maremma Caciotta Vegetariana Caseificio Maremma
Nuevo
Caciotta Vegetariana Caseificio Maremma, elaborado a partir de cuajo vegetal, leche de vaca y oveja, tiene una estructura elástica ligeramente abierta con un sabor dulce y un aroma lácteo. Se elabora a lo largo de todo el año por manos expertas capaces de..
24.00 € Sin Iva: 23.08 €
Caciottone del Caseificio de Norcia, obtenido a partir de leche de oveja y de vaca, ligeramente ovalado en la pasta, fresco y delicado, con un sabor dulce y picante al mismo tiempo. Se produce con un periodo de maduración que oscila entre los 70 y los 120 días, y al degustar este queso se percibe la..
18.80 € Sin Iva: 18.08 €
Minipecorino Caseificio Maremma Minipecorino Caseificio Maremma
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Minipecorino Caseificio Maremma, elaborado con leche fresca de oveja es hábilmente procesado por expertos queseros que lo acompañan a lo largo de su delicado proceso, dándole una estructura compacta. La fina corteza encierra una estructura mágicamente equilibrada, suave y fresca al paladar, con un d..
14.00 € Sin Iva: 13.46 €
Minipecorino Madurado Caseificio Maremma Minipecorino Madurado Caseificio Maremma
Nuevo
Minipecorino Madurado Caseificio Maremma, producido a partir de leche fresca de oveja. Una corteza rústica de color marrón blanquecino garantiza un queso compacto, blanco y ligeramente pajizo en su interior. Su sabor es dulce e intenso, con notas de avellana y frutos secos. Maduración mínima de 5 me..
16.00 € Sin Iva: 15.38 €
Pecorino Biologico Il Caseificio di Manciano Pecorino Biologico Il Caseificio di Manciano
Nuevo Bio
Pecorino Biologico Il Caseificio di Manciano, es un queso fresco y suave de leche de oveja. La peculiaridad de este Pecorino es que se obtiene procesando leche de oveja ecológica procedente de granjas certificadas. Se caracteriza por una pasta compacta y desmenuzable, de color blanco, que tiende a e..
15.00 € Sin Iva: 14.42 €
Pecorino Briaco Il Caseificio di Manciano Pecorino Briaco Il Caseificio di Manciano
Nuevo
Pecorino Briaco Il Caseificio di Manciano, laborado con leche pasteurizada de oveja. Queso blanco de pasta blanda y ojos finos, con una curación mínima de 10/15 días. Tras un periodo inicial de maduración normal, el queso pecorino se sumerge completamente en vino Morellino di Scansano DOCG, en recip..
15.00 € Sin Iva: 14.42 €
Pecorino Canestrato Caseificio Manciano, ist ein frischer weicher Schafskäse. Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch mit Zusatz von ausgewählten einheimischen Kulturen, Lab und Salz. Der Name leitet sich von seiner Form ab, die an die Weidenkörbe erinnert, die früher zum Formen von Käse verwend..
17.00 € Sin Iva: 16.35 €
Pecorino Con Chili Il Caseificio di Manciano Pecorino Con Chili Il Caseificio di Manciano
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Pecorino Con Chili Il Caseificio di Manciano, elaborado con leche pasteurizada de oveja. Queso blanco, blando y compacto, con una curación mínima de 10/15 días. La presencia de guindilla triturada hace que su sabor sea especial para los amantes de esta especia...
13.00 € Sin Iva: 12.50 €
Pecorino Con Pimienta Negra Il Caseificio di Manciano Pecorino Con Pimienta Negra Il Caseificio di Manciano
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Pecorino Con Pimienta Negra Il Caseificio di Manciano, elaborado con leche pasteurizada de oveja. Queso blanco de pasta blanda y ojos finos, con una curación mínima de 10/15 días. La presencia de pimienta aporta un aroma intenso y una ligera nota picante a la suavidad del queso...
12.00 € Sin Iva: 11.54 €
Pecorino Con Trufas Il Caseificio di Manciano Pecorino Con Trufas Il Caseificio di Manciano
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Pecorino Con Trufas Il Caseificio di Manciano, Elaborado con leche pasteurizada de oveja. Queso blanco de pasta blanda y ojos finos, madurado un mínimo de 10/15 días. La presencia de trufa negra le confiere un aroma intenso y un sabor fuerte...
15.00 € Sin Iva: 14.42 €
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