Los alimentos Sin Gluten de Bolognami no son sólo específicos para celíacos, sino para todas aquellas personas que tienen una intolerancia alimentaria al Gluten, o que por su elección precisa prefieren el consumo de estos alimentos. Algunas variedades de trigo y su harina, arroz y su harina, garbanzos y su harina, frijoles y su frina, guisantes y su harina, lentejas y su harina, trigo sarraceno y su harina, harina de quinoa, harina de castaña, estos productos son la solución ideal por no renunciar a la pasta, el pan, la pizza y los postres
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