El Destilado o Brandy se obtiene de la destilación de un líquido azucarado fermentado de origen vegetal. Se obtienen bien directamente por destilación o maceración con adición de aromas, bien mezclando una bebida con otra bebida, con alcohol etílico de origen vegetal o con determinados destilados. Además de las bebidas espirituosas, la categoría de bebidas destiladas también incluye licores, que son mezclas de alcohol u otros destilados con agua, azúcar y diferentes sustancias aromáticas, así como amargos. Las mejores materias primas y más utilizadas para la elaboración de aguardientes son: vino, orujo, mosto de uva, sidra, caña de azúcar, cereales, raíces y tubérculos feculentos o azucarados, numerosos frutos de los que se destilan los correspondientes aguardientes
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