Nuestra Granja Bolognami, que consta de aproximadamente 120 hectáreas cultivables, está ubicada en una de las áreas más hermosas del centro de Italia, entre Vadichiana, el lago Chiusi, el lago Montepulciano y el lago Trasimeno, de hecho una parte se encuentra en la provincia de Perugia en el municipio de Castiglione del Lago y una parte en la provincia de Siena en los municipios de Montepulciano y Chiusi. La parte ubicada en las suaves colinas que miran y descienden hasta el lago Chiusi es parte del Oasis Natural de WWF Italia, en un territorio incontaminado que se ha mantenido intacto durante siglos en una paz y tranquilidad que relaja la mente y el espíritu. Incluso antes de estar en Toscana y Umbría hemos estado, durante milenios, en Etruria, que es parte de la ciudad etrusca de Clevsins y la ciudad de la antigua Roma Clusium (como se llamaba Chiusi). Envuelto en la leyenda del Etrusco Lucumone Porsenna (el Rey Etrusco), que se dice que fue enterrado con su Carro Dorado tirado por Doce Caballos también de Oro, vigilado por una Gallina con cinco mil polluelos también de Oro, o en el Laberinto bajo la Ciudad o en Nuestro Lago. Incluso la parte de nuestra empresa que se encuentra en el municipio de Castiglione del Lago, además de estar inmersa en una naturaleza exuberante e intacta, goza de signos históricos milenarios, de hecho en nuestra propiedad los restos de una villa romana que data del siglo II. Siglo aC y el siglo III d. C., esto demuestra que los antiguos sabían elegir bellas posiciones ante nosotros. En esta parte de la empresa, sobre una loma seca y solativa que ve el lago a lo lejos, tenemos un olivar centenario de unas 250 plantas compuestas por las variedades necesarias para la obtención de nuestro preciado Aceite de Oliva Virgen Extra (EVO) D.O.P. Umbria. También Castiglione del Lago, primero etrusca y luego romana, con su hermoso promontorio que domina el lago Trasimeno, una de las perlas del centro de Italia, con su bien conservado castillo, Feudo per Secoli, de la familia Baglioni de Perugia, luego vendido en Ascanio della Cornia que se convirtió en su marqués, en ese período, entre 1500 y 1600, Castiglione del Lago tuvo su máximo esplendor. La otra parte de la empresa está ubicada en el municipio de Montepulciano, en el corazón de la Valdichiana Senese, dividida entre colinas bajas y llanuras, un área apta para el cultivo de la vid para la producción del renombrado Vino Nobile di Montepulciano, un fino néctar elaborado durante cuatro siglos con diferentes variedades de uva que dan lugar a su inconfundible aroma y sabor. La Valdichiana, madre indiscutible, de la raza bovina, de hecho, llamada Chianina, el gigante blanco reconocido en el mundo entre las mejores carnes existentes, de rara delicadeza, en cualquier uso culinario. Montepulciano además de ser la patria del buen vino, es también donde, en su territorio, se originó el Aglione della Valdichiana, utilizado para la famosa salsa inventada por nuestras amas de casa hace al menos 200 años. Dado que estamos en la provincia de Siena, no podemos olvidarnos de la famosa y centenaria raza porcina Cinta Senese, olvidada por un tiempo, reevaluada en las últimas décadas por sus carnes particularmente suculentas, aptas para embutidos de larga crianza que dan sus sabores y aromas, comprensible sólo después de degustarlos. Montepulciano, además de ser un territorio dedicado a la comida y el vino de la más alta calidad, es sin duda uno de los pueblos históricos más bellos de la Toscana, ubicado en una alta colina entre la Valdichiana y la Val d'Orcia, también claramente de origen Etrusco. Entre la Baja Edad Media y el Renacimiento, un rico municipio disputado por la República de Siena, protegido durante las diversas Guerras por Florencia, en ese período tuvo su gran desarrollo económico, urbano y cultural que lo hizo único. Al encontrarnos en un territorio como el nuestro, que no tiene igual en historia, cultura, naturaleza y por eso capaz de crear valores intrínsecos en nuestro pueblo, actúa para protegerlo y mejorarlo, proporcionándonos muchas de las excelencias del italiano gastronomía que te ofrecemos con nuestra tienda online bolognami.com, compartiendo estas maravillas con aquellos alrededor del mundo que quieran apreciarlas.