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Denominazione d'Origine Protetta

La Denominazione d'Origine Protetta,, abreviada D.O.P., es una marca de protección que la Comunidad Europea atribuye a aquellos productos alimenticios italianos cuyas características cualitativas dependen esencialmente del territorio, el entorno geográfico, e incluye tanto factores naturales como humanos. Estas técnicas agrícolas, ahora arraigadas en el tiempo, absolutamente inimitables, fuera de una determinada zona geográfica y zona de producción. ¿Quién hace D.O.P. debe cumplir estrictamente con las especificaciones de producción garantizadas por un organismo de control independiente