Prosciutto Toscano D.O.P.
Prosciutto Toscano D.O.P., es un jamón italiano originario de la región de la Toscana, se obtiene de patas de cerdo criadas exclusivamente en el centro y norte de Italia. Ya en la Edad Media se tiene constancia de la elaboración de este jamón, pero solo en la época de los Medici, señores de Florencia, se tiene constancia de leyes destinadas a regular el sistema de producción y maduración que se han ido transmitiendo y siguen siendo el base del producto hoy. Debe tener una maduración de al menos doce meses, en peso promedio entre 7 y 10 kilogramos, el color varía entre diferentes tonalidades de rojo, hasta una baja cantidad de grasa que le da al producto un sabor delicado, resultado también del condimento particular. técnica utilizada
Brand: Prosciutto Toscano D.O.P.
Jamón Toscano D.O.P. Bolognami, envejecido durante al menos doce meses, es un producto artesanal obtenido del procesamiento de piernas de cerdo frescas, pertenecientes a razas puras o derivadas de Italian Large White y Italian Landrace. Para la salazón se utiliza una mezcla de sal, pimienta y aromas..
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