Las Especias desde la antigüedad son un elemento natural de origen vegetal adecuado para saborear los alimentos, algunas sirven también para preservar los alimentos, en los siglos más preciosos, en algunos períodos históricos incluso más que el oro. Las Especias de Bolognami son una selección que forma parte de la cultura culinaria tanto de Umbra como de Toscana desde hace cientos de años, muy importantes para la preparación de recetas tradicionales ya sea de galletas, machacadas, pasteles salados, de salsas y caldos, de carnes hervidas y asadas, desde siempre fundamentales para dar a nuestros embutidos el perfume, el aroma y sabor, junto con la mano sabia de nuestros Norcini los hace únicos, verdaderas perlas de la alta gastronomía italiana
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