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Quesos

Los quesos Bolognami son una selección de la mejor producción de Umbría y Toscana, elaborados tanto con leche de oveja como de vaca, y algunos también con mezcla de leche de oveja y vaca. El queso Pecorino Umbro, como se produce desde hace milenios con diferentes técnicas, la maduración va desde los 60 días para el Fresco, 2-3 meses para el Medio, hasta 8 meses para el llamado Seco o Seco, también apto para rallado, más consistente y sabroso, ligeramente picante. La mejor zona de producción es sin duda los Apeninos de Umbría, especialmente Norcia y las zonas vecinas. El queso Pecorino Toscano tiene su área de elección en Pienza en Val d'Orcia, donde durante siglos se produce en pequeñas formas, en las variantes Fresco, suave y delicado, Semi-Secado, con una maduración de 3 meses todavía suave pero ya sabroso, sazonado con maduración de 8 meses a 2 años, fragante, con un sabor persistente y ligeramente picante

Pecorino Toscano DOP Madurado Caseificio Maremma Pecorino Toscano DOP Madurado Caseificio Maremma
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Pecorino Toscano DOP Madurado Caseificio Maremma, se produce con leche de oveja procedente de pastos de la región de Toscana o de otros territorios vecinos incluidos en su pliego de condiciones. Rico en tradición y famoso en todo el mundo por su sabor. La maduración hace de este increíble queso, que..
13.00 € Sin Iva: 12.50 €
Pecorino Toscano DOP Madurado Il Caseificio di Manciano Pecorino Toscano DOP Madurado Il Caseificio di Manciano
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Pecorino Toscano DOP Madurado Il Caseificio di Manciano, obtenido a partir de leche pasteurizada de oveja reconocible por la marca DOP del consorcio estampada en él. Tiene un periodo mínimo de maduración de 120 días y su pasta es ligeramente pajiza, con ojos pequeños. Su sabor es intenso y ligeramen..
16.00 € Sin Iva: 15.38 €
Queso Con ChilI Il Caseificio di Norcia Queso Con ChilI Il Caseificio di Norcia
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Queso Con ChilI Il Caseificio di Norcia, se elabora con leche pura de vaca procedente de ganaderías italianas seleccionadas, sin conservantes. Una caciotta de leche de vaca con un sabor delicado combinado con el sabor fuerte e intenso de la guindilla...
12.00 € Sin Iva: 11.54 €
Queso Con Pimienta Negra Il Caseificio di Norcia Queso Con Pimienta Negra Il Caseificio di Norcia
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Queso Con Pimienta Negra Il Caseificio di Norcia, se elabora con leche pura de vaca procedente de ganaderías italianas seleccionadas, sin conservantes. Una caciotta de leche de vaca con un sabor delicado combinado con el toque de pimienta negra...
12.00 € Sin Iva: 11.54 €
Queso Tartufella Il Caseificio di Norcia Queso Tartufella Il Caseificio di Norcia
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Queso Tartufella Il Caseificio di Norcia, se elabora con leche pura de vaca procedente de ganaderías italianas seleccionadas, sin conservantes. Una caciotta de leche de vaca con un sabor delicado combinado con el fuerte sabor de la Trufa Negra...
20.00 € Sin Iva: 19.23 €
Ricotta Salada Madurada Il Caseificio Norcia, se caracteriza por su periodo de maduración de 40 a 120 días recubierto de salvado de trigo para mejorar este último. En la antigüedad, este tipo de requesón salado se creó para disponer de un alimento que pudiera conservarse en el tiempo a partir de un ..
20.00 € Sin Iva: 19.23 €
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