Caseificio Sociale di Manciano
El Caseificio Sociale di Manciano es una Sociedad Agrícola Cooperativa fundada en 1961 por 21 agricultores locales. Lo que les unía era el deseo de valorizar la producción de leche de oveja del interior de la Maremma, en la provincia de Grosseto, donde la cría de ovejas ha sido uno de los principales medios de subsistencia durante siglos y se ha transmitido de generación en generación.La lechería se construyó inicialmente en la ciudad de Manciano, y luego se trasladó en 1986 a Piano di Cirignano, una zona en campo abierto situada en las colinas de la Maremma, en simbiosis con la naturaleza y el paisaje circundante. La atención al medio ambiente y al bienestar de los animales son valores que siempre han caracterizado a la empresa. La producción es muy variada y destaca por su calidad y autenticidad. Lo confirman todos los quesos "clásicos" de leche de oveja, frescos y curados, empezando por el Pecorino Toscano DOP, capaz de exaltar los sabores de la Maremma y el vínculo único con esta tierra. A ellos se suman los quesos más deliciosos y "refinados", fruto de las continuas inversiones en la mejora de los productos y capaces de satisfacer también las exigencias nutricionales especiales relacionadas con las intolerancias alimentarias.
