02 avr.
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Bee’s in a Trap Bolognami
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Le Cocktail Bee's in a Trap est une délicieuse revisite du classique Bee's Knees, avec l'ajout de que..
24 mars
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Pici de la Val d'Orcia au Poireau et à la Saucisse
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Les Pici sont un type de pâtes traditionnelles typiques de la Val d'Orcia, u..
11 mars
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Une Aube de Saveurs : Le Voyage entre l'Ombrie et la Toscane
Chaque aube apporte un nouveau départ, un moment de renaissance où la nature s'éveille et la campagne se pare de couleurs chaudes et enveloppantes. Le soleil se lève lentement à l'horizon, caressant les collines de sa lumière dorée, tandis..
19 févr.
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Beignets de Riz à la Florentine
Les beignets de riz à la florentine sont le dessert parfait pour toutes les occasions, mais surtout pendant la période du Carnaval et le 19 mars, à l'occasion de la Saint-Joseph, la fête des pères (ou plutôt, des "Babbo" - papa - comme le veut la tradition toscane). S..
06 déc.
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Les Délices de Noël de Bolognami vous Attendent
Amis chers, les vacances de Noël approchent et avec elles l'envie de partager des moments privilégiés avec l'être aimé ceux . Quelle meilleure façon de célébrer cette période magique qu’en savourant les délices de notre tradition culinaire? Bolognami v..
28 oct.
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Excellente Récolte d'Olives en Ombrie pour l'Année 2024
Olives de haute qualité pour cette récolte 2024, nous avons commencé la récolte de notre oliveraie Gioiella appelée "La Croce", certifiée D.O.P. Ombrie Colli del Trasimeno, située dans la commune de Castiglione del Lago (PG) parmi les collines ..
24 mai
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Aglione della Valdichiana 2024
Nous l'avons encore fait pour ce 2024, nous collectons cette grande merveille de la nature qu'est L'Aglione della Valdichiana. Je ne peux malheureusement pas vous laisser sentir l'odeur prodigieuse qui s'en dégage dès qu'elle est retirée de la terre, cela me fait imméd..
28 déc.
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Pâtes Cuites au Four de la Valdichiana
Pâtes Cuites au Four de la Valdichiana est l'un de ces plats que ma grand-mère toscane de Montepulciano préparait pour des occasions spéciales, préparés avec de la viande mélangée sauce comme du bœuf, du porc, de la dinde, des abats de poulet, également mélangé..
20 juil.
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Oie en Pot en Terre et Pici à la Sauce d'Oie
La recette de l'oie dans un pot en terre cuite et pici à la sauce d'oie est très ancienne, cette variante de Bolognami vient de la famille Nannotti, qui est la famille de la mère de mon mari, transmise par écrit et mémorisée depuis plus de 200 ans. Origin..
23 juin
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Haricots au Thon et Oignon
Recettes de Haricots au Thon et à l'Oignon il existe un nombre infini de variations, celle de Bolognami, que je propose ici vient de l'arrière-grand-mère de mon mari, faite par les paysans toscans de la Valdichiana siennoise la nuit avant de l'emmener aux champs le lendema..
22 juin
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Pici all'Etrusca
I Pici, ces pâtes toscanes traditionnelles exceptionnelles, qui à l'époque moderne doivent être considérées comme originaires de Siennois et d'Arezzo Valdichiana, mais dans les temps anciens, on en trouve des traces dans une peinture d'une tombe étrusque appelée dei Leopardi à Tarqu..
20 juin
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Boulettes de viande Lesso di Chianina
Les boulettes de viande Lesso di Chianina sont la recette toscane typique de la Valdichiana à base d'ingrédients recyclés. Mais pas pour ce second degré, en effet c'est une spécialité dont je suis très gourmand. C'est le résultat de ce qui reste d'une autre rece..