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Denominazione d'Origine Controllata

Denominazione d’Origine Controllata abrégée D.O.C., est une dénomination utilisée pour les vins italiens qui certifie la zone de production des raisins et est utilisée pour désigner un vin réputé et de qualité. Ses caractéristiques doivent répondre à un cahier des charges de production très précis, doivent faire l'objet d'une analyse physico-chimique préalable en phase de production et d'un examen organoleptique qui certifie le respect des exigences.