Notre ferme Bolognami, composée d'environ 120 hectares cultivables, est située dans l'une des plus belles régions du centre de l'Italie, entre Vadichiana, le lac Chiusi, le lac Montepulciano et le lac Trasimène, en fait une partie se trouve dans la province de Pérouse dans la municipalité de Castiglione del Lago et une partie de la province de Sienne dans les communes de Montepulciano et Chiusi. La partie située sur les douces collines qui surplombent et descendent vers le lac Chiusi fait partie de l'oasis naturelle du WWF Italie, dans un territoire non contaminé qui est resté intact pendant des siècles dans une paix et une tranquillité qui détendent l'esprit. Noch bevor wir in der Toskana und in Umbrien waren, waren wir im Laufe der Jahrtausende in Etrurien, das Teil der etruskischen Stadt Clevsins und der Stadt des antiken Roms Clusium (wie es Chiusi genannt wurde). Avant même d'être en Toscane et en Ombrie, nous avons été, au cours des millénaires, en Étrurie, une partie de la ville étrusque de Clevsins et de la ville de la Rome antique Clusium (comme Chiusi s'appelait elle-même). Caché dans la légende de la lucumone étrusque Porsenna (le roi étrusque), qui aurait été enterré avec son char d'or tiré par douze chevaux également d'or, surveillé par une poule avec cinq mille poussins également d'or, ou dans le Labyrinthe sous la ville ou dans notre lac. Même la partie de notre entreprise qui se trouve dans la municipalité de Castiglione del Lago, en plus d'être immergée dans une nature luxuriante et intacte, bénéficie de signes historiques millénaires, en fait sur notre propriété les vestiges d'une villa romaine datant d'entre le II siècle avant JC et au troisième siècle après JC, cela démontre que les anciens savaient choisir de belles positions devant nous. Dans cette partie de l'entreprise, sur une colline sèche et solative qui voit le lac au loin, nous avons une oliveraie centenaire d'environ 250 plantes composées des variétés nécessaires pour obtenir notre très prisée Huile d'Olive Extra Vierge (EVO) D.O.P. Umbria. Castiglione del Lago, aussi, d'abord étrusque puis romaine, avec son beau promontoire surplombant le lac Trasimène, l'une des perles de l'Italie centrale, avec son château Feud bien conservé, pendant des siècles, de la famille Baglioni de Pérouse, plus tard vendu à Ascanio della Cornia qui devint son marquis, à cette époque, entre 1500 et 1600, Castiglione del Lago eut sa splendeur maximale. L'autre partie de l'entreprise est située dans la municipalité de Montepulciano, au cœur de la Valdichiana Senese, divisée entre basses collines et plaines, une zone propice à la culture de la vigne pour la production du célèbre Vino Nobile di Montepulciano, une amende nectar fabriqué depuis quatre siècles avec différents cépages qui lui confèrent un arôme et un goût incomparables. La Valdichiana, mère incontestée, de la race bovine, en fait, s'appelait Chianina, le géant blanc reconnu dans le monde parmi les meilleurs bœufs existants, d'une rare finesse, dans tout usage culinaire. Montepulciano en plus d'être la patrie du bon vin, est aussi celle d'où, sur son territoire, est née l'Aglione della Valdichiana, utilisée pour la fameuse sauce inventée par nos ménagères il y a au moins 200 ans. Puisque nous sommes dans la province de Sienne, nous ne pouvons certainement pas oublier la célèbre et séculaire race de porcs Cinta Senese, oubliée pendant un certain temps, réévaluée ces dernières décennies pour ses viandes particulièrement succulentes, adaptées aux charcuteries de longue durée qui donnent ses saveurs et ses arômes ne sont compréhensibles qu'après les avoir goûtés. Montepulciano, en plus d'être un territoire dédié à la gastronomie et au vin de la plus haute qualité, est certainement l'un des plus beaux villages historiques de la Toscane, situé sur une haute colline entre la Valdichiana et la Val d'Orcia, également clairement d'origine étrusque. Entre la fin du Moyen Âge et la Renaissance, riche commune disputée par la République de Sienne, protégée pendant les différentes guerres par Florence, elle connut à cette époque son grand développement économique, urbain et culturel qui la rendit unique. En nous retrouvant dans un territoire comme le nôtre, qui n'a pas d'égal dans l'histoire, la culture, la nature et pour cette raison capable de créer des valeurs intrinsèques chez notre peuple, il agit pour le protéger et le valoriser, nous fournissant de nombreuses excellences de l'italien gastronomie que nous vous proposons avec notre boutique en ligne bolognami.com, partageant ces merveilles avec ceux du monde entier qui veulent les apprécier.