Consorzio Finocchiona I.G.P.
Finocchiona I.G.P., Indicazione Geografica Protetta, est un salami italien typique de la Toscane de la province d'Arezzo et de Sienne, a une histoire de plus de cinq cents ans, on pense qu'il remonte au début de la Renaissance. Le nom de ce salami dérive clairement du type de préparation, à base de porc haché, aromatisé aux graines de fenouil et trempé avec le vin rouge de la région
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