Panzanella Toscane

La Panzanella est un simple plat d'été de la tradition paysanne toscane, qui ne nécessite pas de cuisson, elle pouvait aussi être mangée dans les champs par ceux qui étaient obligés de rester loin de chez eux pendant une journée entière pour des raisons agricoles travail. Il se marie bien à l'apéritif, au déjeuner, au dîner, en entrée ou en plat unique. Il existe d'innombrables variantes, cette recette de Bolognami est séculaire, de la grand-mère de mon mari, d'une famille toscane originaire de Montepulciano (SI) qui a toujours été

Recette traditionnelle de Panzanella Toscane

La recette de Panzanella Toscane est basée sur du Pain Toscan D.O.P. rassis, trempé dans de l'eau, assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge de qualité, du sel, du vinaigre de vin rouge et des légumes, parfait pour l'été, comme nos paysans toscans l'utilisaient légumes de saison, qui se trouvaient dans le jardin de la maison, recette simple, fraîche, savoureuse et saine, seuls des ingrédients de la plus haute qualité doivent être utilisés pour apprécier les saveurs anciennes, il peut être préparé à l'avance, le mettre au réfrigérateur et utilisez-le aussi le lendemain

Ingrédients pour Panzanella Toscane

500g de Pain Toscan D.O.P. Bolognami

Huile d'Olive Vierge Extra Gran Cru Santa Lucia Bolognami

Vinaigre de Vin Rouge de Qualité

3 Tomates San Marzani

3 Poivrons Verts Doux

1 Concombre

1/2 Oignon

2 Côtes de Céleri

6 Feuilles de Basilic

Fior di Sale de Trapani Bolognami

Bologlom au Poivre Noir de Kampot

Comment Préparer Panzanella Toscane

L'ingrédient le plus important est le Pain Toscan D.O.P. Bolognami, car sans sel et naturellement levé et lui seul donne du sens à la recette, rassis pendant au moins 3-4 jours, conservé à l'air le plus possible pour le laisser sécher. Cassez-le en morceaux, trempez-le dans de l'eau et pressez-le, émiettez-le grossièrement et mettez-le dans un saladier. Nettoyez tous les légumes, coupez-les, ni trop petits ni trop gros et mettez-les dans un autre récipient, assaisonnez-les avec beaucoup d'huile d'Olive Extra Vierge Gran Cru Santa Lucia Bolognami et de vinaigre de vin rouge de qualité, salez et broyez au moment du noir Poivrer le plaisir, défaire et mettre les feuilles de Basilic. Bien mélanger et verser dans le saladier avec le pain préalablement préparé. Remuez bien le tout, assaisonnez de poivre et de sel si nécessaire. Laisser reposer 30 minutes, de préférence au réfrigérateur, selon la température. Si vous ne le terminez pas tout de suite, c'est encore meilleur le lendemain. Les recettes simples faites avec des ingrédients de bonne qualité sont toujours les meilleures. À mon avis, comme il a toujours été bu dans la famille, l'accord parfait est le vin rouge tel que le Nobile di Montepulciano Biologico Vecchia Cantina. Bon appétit à tous