23 giu
0
9458
Parmigiana di Gobbi alla Perugina
La Parmigiana di Gobbi (I Gobbi sono i Cardi, il nome è in umbro dialettale, cosi definiti da secoli) è proprio una ricetta tra le più tipiche della nostra Umbria. Di solito si preparava solo per Natale, oggi si prepara in tutta la stagione dove i Cardi sono disponi..
22 giu
0
9497
Pici all'Etrusca
I Pici, questa eccezionale pasta tradizionale Toscana, che nell'epoca moderna è da considerare originaria della Valdichiana senese e aretina, ma nell'antichità se ne trova traccia in un dipinto di una tomba Etrusca chiamata dei Leopardi a Tarquinia (riconducibile del V secolo A.C.),..
20 giu
0
6927
Polpette di Lesso di Chianina
Le Polpette di Lesso di Chianina sono la tipica ricetta Toscana della Valdichiana realizzata con ingredienti di recupero. Ma non per questo di secondo piano anzi e una specialità della quale io sono molto ghiotta. E' il risultato di ciò che avanza di un altra ricetta ec..
30 mag
0
8688
Aglione della Valdichiana 2023 è Pronto
Anche per questo 2023 ce l'abbiamo fatta, stiamo raccogliendo quella grande meraviglia della natura che è L'Aglione della Valdichiana. Purtroppo non vi posso far sentire lo stupendo profumo che emana appena tolto dalla terra, mi fa pensare subito alle leccorni..
02 mag
1
16932
Panzanella Toscana
La Panzanella è una pietanza estiva semplice della Tradizione Contadina Toscana, che non necessita di cottura, poteva anche essere consumata nei campi da chi era costretto a stare fuori di casa un’intera giornata per i lavori agricoli. Va bene come antipasto, a pranzo, a cena, com..
02 mag
0
4783
Crostini di Salsiccia Toscana
I Crostini di Salsiccia Toscana sono un antica ricetta tradizionale della cucina regionale, perfetti per un antipasto rustico, per un aperitoivo, o pre qualsiasi occasione vi faccia piacere, gustosi e facili da preparare in poco tempo e molto molto facilmente
Crostini ..
25 apr
0
8270
Strangozzi agli Asparagi
Gli Starngozzi agli Asparagi fanno parte di quelle antiche ricette della meravigliosa cucina povera della nostra Umbria. Probabilmente nata per poter utilizzare, da parte dei nostri contadini, gli Asparagi selvatici, ancora da noi raccolti nel periodo da Aprile a Maggio, che..
24 apr
0
4904
Pasta alla Norcina
La Pasta alla Norcina è una tipica ricetta della cucina tradizionalle Umbra, chiaramente sia il nome che gli ingredienti ci suggeriscono che la sua origine è di Norcia, una vera leccornia dell'arte culinaria regionale Italiana, fatta di ingredienti semplici ma che devonoe essere U..
22 apr
0
6495
Fagioli all’Uccelletto
I Fagioli all'Uccelletto sono la tipica ricetta della cucina Italiana di antica origine Toscana, sono sia un contorno che un piatto unico, infatti ad esempio in Umbria vengono preparati utilizzando la stessa ricetta ma con l'aggiunta delle Salsicce intere, precedentemente cott..
22 apr
0
5730
Pollo alla Brace nella Maniera di Orietta
Il Pollo alla Brace è una tipica ricetta Italiana, che in questa variante di Bolgnami viene fatta prevalentemente in Toscana e Umbria. Molto semplice e gustosa richiede solo un po di attenzione negli ingredienti che devono essere quelli giusti così da otten..
06 apr
0
13250
Pici alle Briciole Ricetta della Valdichiana Aretina
I Pici alle Briciole sono una ricetta Toscana originaria della Valdichiana di Arezzo e Cortona, una ricetta cosi detta povera e molto semplice, che si prepara in pochi minuti, avendo i Pici, che sono una pasta fatta di farina di Grano Tenero e Acq..
05 apr
0
8642
Faraona alla Ghiotta, Tipica Ricetta Tradizionale dell'Umbria
La Faraona alla Ghiotta e la tipica specialità della cucina tradizionale dell'Umbria, un secondo piatto di gran gusto. Di solito viene preparata per le occasioni importanti, si dice che sia originaria di Orvieto, ma oramai l'origine della..