02 apr
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Bee’s in a Trap Bolognami
Il Cocktail Bee’s in a Trap è una deliziosa rivisitazione del classico Bee’s Knees, con l’aggiunta di alcuni elementi che ne arricchiscono il gusto, rendendolo ancora più raffinato e ricercato. Si tratta di un drink dolce e agrumato, in cui si crea un perfetto equilibri..
24 mar
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Pici della Val d'Orcia Porro e Salsiccia
Pici sono un tipo di pasta tradizionale tipica della Val d'Orcia, una splendida zona della regione Toscana. Si tratta di una pasta fresca, simile agli spaghetti, ma più spessa e rustica. La preparazione di questa ricetta di Bolognami dei Pici è abbastanza..
11 mar
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Un’Alba di Sapori: Il Viaggio tra Umbria e Toscana
Ogni alba porta con sé un nuovo inizio, un momento di rinascita in cui la natura si risveglia e la campagna si veste di colori caldi e avvolgenti. Il sole si alza lentamente sull’orizzonte, accarezzando le colline con la sua luce dorata, mentre l’a..
19 feb
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Frittelle di Riso alla Fiorentina
Le Frittelle di Riso alla Fiorentina, sono il dolce perfetto per ogni occasione, ma soprattutto nel periodo di Carnevale e il 19 marzo, in occasione di San Giuseppe, la festa del papà (o meglio, del Babbo) come da tradizione toscana. Gustose, dolci e divertenti da p..
28 ott
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Un Ottima Raccolta delle Olive in Umbria per l'Anno 2024
Olive di grande qualità per questa raccolta 2024, abbiamo iniziato il raccolto dal nostro Oliveto di Gioiella denominato “La Croce”, certificato D.O.P. Umbria Colli del Trasimeno, situato nel comune di Castiglione del Lago (PG) tra le collin..
24 mag
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Aglione della Valdichiana 2024
Anche per questo 2024 ce l'abbiamo fatta, stiamo raccogliendo quella grande meraviglia della natura che è L'Aglione della Valdichiana. Purtroppo non vi posso far sentire lo stupendo profumo che emana appena tolto dalla terra, mi fa pensare subito alle leccornie che si ..
28 dic
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Pasta al Forno della Valdichiana
La Pasta al Forno è una di quelle pietanze che mia Nonna Toscana di Montepulciano faceva per le occasioni speciali, preparata con il sugo di carni miste come il Manzo, il Maiale, il Tacchino, le interiora di Pollo, anche loro miste, e quattro o cinque belle salcicce ..
20 lug
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Oca nel Tegame di Coccio e Pici al Sugo di Oca
la Ricetta dell'Oca nel Tegame di Coccio e dei Pici con il Sugo d'Oca è antichissima, questa variante di Bolognami proviene dalla famiglia Nannotti, che è la famiglia della Mamma di mio Marito, tramandata per scritto e nel ricordo da più di 200 anni. Or..
23 giu
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Fagioli con Tonno e Cipolla
Ricette di Fagioli con il Tonno e la Cipolla ne esistono un infinità di varianti, quella di Bolognami, che vi propongo qui viene dalla bis nonna di mio Marito, fatta dai Contadini Toscani della Valdichiana senese la sera prima per portarla nei campi il giorno dopo come pr..
22 giu
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Pici all'Etrusca
I Pici, questa eccezionale pasta tradizionale Toscana, che nell'epoca moderna è da considerare originaria della Valdichiana senese e aretina, ma nell'antichità se ne trova traccia in un dipinto di una tomba Etrusca chiamata dei Leopardi a Tarquinia (riconducibile del V secolo A.C.),..
20 giu
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Polpette di Lesso di Chianina
Le Polpette di Lesso di Chianina sono la tipica ricetta Toscana della Valdichiana realizzata con ingredienti di recupero. Ma non per questo di secondo piano anzi e una specialità della quale io sono molto ghiotta. E' il risultato di ciò che avanza di un altra ricetta ec..
30 mag
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Aglione della Valdichiana 2023 è Pronto
Anche per questo 2023 ce l'abbiamo fatta, stiamo raccogliendo quella grande meraviglia della natura che è L'Aglione della Valdichiana. Purtroppo non vi posso far sentire lo stupendo profumo che emana appena tolto dalla terra, mi fa pensare subito alle leccorni..