Bee's in a Trap Bolognami

El Cóctel Bee's in a Trap es una deliciosa reinterpretación del clásico Bee's Knees, con la adición de algunos elementos que enriquecen su sabor, haciéndolo aún más refinado y sofisticado. Es una bebida dulce y cítrica, en la que se crea un equilibrio perfecto entre el Whisky, la Miel de Acacia Bolognami y el Jengibre.


Bee's in a Trap - Receta del Cóctel

El protagonista indiscutible de la receta de Bee's in a Trap, además del Whisky, es la Miel de Acacia Bolognami, un producto muy preciado, recolectado en Toscana y obtenido de las flores de Robinia; se caracteriza por un alto contenido de fructosa en lugar de glucosa, cualidad que le permite permanecer líquida y sedosa durante mucho tiempo, retrasando su cristalización. Reconocible por su claridad y color amarillo pajizo con reflejos ámbar, es una miel delicada, que recuerda el aroma de la flor de la que proviene; es dulce, con un toque de acidez y un toque de vainilla y confeti. Al incorporarla al Cóctel Bee's in a Trap, aporta una dulzura delicada y natural, suaviza la aspereza del Jengibre y equilibra el sabor del Whisky. El Bourbon, en sustitución de la Ginebra utilizada en la receta clásica, hace que la bebida adquiera una dimensión más cálida y compleja, manteniendo la dulzura y frescura típicas del Bee's Knees. Este tipo de Whisky proporciona una base cálida y con cuerpo, con sus notas afrutadas de Caramelo y Vainilla, que crean un contraste perfecto con los demás ingredientes. Finalmente, el Jengibre aporta un componente de frescura y acidez, contrarrestando la dulzura de la Miel y añadiendo un toque refrescante a la mezcla. En general, el Bee's in a Trap es un cóctel muy equilibrado, ideal para quienes aman las bebidas aromáticas, pero no excesivamente fuertes. Es perfecto para disfrutar como aperitivo.

INGREDIENTES

  • Miel de Acacia Bolognami
  • 4,5 cl de Whisky Bourbon
  • 3 cl de Licor Oficinal a Base de Miel y Whisky
  • 2 cl de Shrub de Jengibre con Base de Vinagre
  • Cera de Abejas
  • Hielo
  • Flores de Albahaca (Para Decorar)

PREPARACIÓN Cocktail Bee’s in Trap

Tomamos una copa de cóctel y la llenamos de cubitos de hielo, haciéndolos girar en su interior durante unos segundos, para enfriarla. Ponemos hielo en una coctelera y luego vertemos 4,5 cl de Whisky Bourbon; añadimos un licor oficinal casero, a base de Whisky y Miel de Acacia Bolognami. Añadimos a la preparación un Shrub de Jengibre que contiene una base de Vinagre, para dar un componente de acidez a la bebida. En lugar de agitar la mezcla, la mezclamos utilizando la técnica de "throwing" que, además de oxigenarla, también servirá para enfriarla. Tomamos una botella pequeña en la que hemos derretido previamente un poco de cera de abejas, introducimos el Cóctel en su interior y dejamos que se mezcle con el olor de la cera; este paso permitirá que la bebida adquiera deliciosas notas olfativas florales. Para realzar las notas florales, es posible prolongar el tiempo de permanencia del producto en la botella con cera de abejas hasta 24 horas. Finalmente, vertemos nuestro Cóctel en la copa y añadimos unas flores de albahaca como decoración: nuestra bebida está lista para ser degustada.