23 juin
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Haricots au Thon et Oignon
Recettes de Haricots au Thon et à l'Oignon il existe un nombre infini de variations, celle de Bolognami, que je propose ici vient de l'arrière-grand-mère de mon mari, faite par les paysans toscans de la Valdichiana siennoise la nuit avant de l'emmener aux champs le lendema..
23 juin
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Parmigiana di Gobbi alla Perugina
La Parmigiana de Gobbi (Les Gobbi sont les Cardi, le nom est en dialecte ombrien, comme on les définit depuis des siècles) est l'une des recettes les plus typiques de notre Ombrie. Habituellement, il n'était préparé que pour Noël, aujourd'hui il est préparé tout au ..
22 juin
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Pici all'Etrusca
I Pici, ces pâtes toscanes traditionnelles exceptionnelles, qui à l'époque moderne doivent être considérées comme originaires de Siennois et d'Arezzo Valdichiana, mais dans les temps anciens, on en trouve des traces dans une peinture d'une tombe étrusque appelée dei Leopardi à Tarqu..
20 juin
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Boulettes de viande Lesso di Chianina
Les boulettes de viande Lesso di Chianina sont la recette toscane typique de la Valdichiana à base d'ingrédients recyclés. Mais pas pour ce second degré, en effet c'est une spécialité dont je suis très gourmand. C'est le résultat de ce qui reste d'une autre rece..
30 mai
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Aglione della Valdichiana 2023 est Prêt
Nous l'avons encore fait pour ce 2023, nous collectons cette grande merveille de la nature qu'est L'Aglione della Valdichiana. Je ne peux malheureusement pas vous laisser sentir l'odeur prodigieuse qui s'en dégage dès qu'elle est retirée de la terre, cela me f..
02 mai
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Panzanella Toscane
La Panzanella est un simple plat d'été de la tradition paysanne toscane, qui ne nécessite pas de cuisson, elle pouvait aussi être mangée dans les champs par ceux qui étaient obligés de rester loin de chez eux pendant une journée entière pour des raisons agricoles travail. Il se ma..
02 mai
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Croûtons à la Saucisse Toscane
Les Croûtons à la Saucisse Toscane sont une ancienne recette traditionnelle de la cuisine régionale, parfaite pour un apéritif rustique, pour un apéritif ou pour toute occasion que vous aimez, savoureuse et facile à préparer en peu de temps et très très facilement
Cro..
25 avr.
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Strangozzi aux Asperges
Les Starngozzi aux Asperges font partie de ces anciennes recettes de la merveilleuse cuisine pauvre de notre Ombrie. Probablement né pour pouvoir utiliser, par nos agriculteurs, les asperges sauvages, encore ramassées par nous dans la période d'avril à mai, qui donnent au pla..
24 avr.
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Pâtes à la Norcina
Pâtes à la Norcina est une recette typique de la cuisine traditionnelle ombrienne, clairement le nom et les ingrédients suggèrent que son origine est de Norcia, une véritable délicatesse de l'art culinaire régional italien, faite d'ingrédients simples mais qui doit être ombrienne ..
22 avr.
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Haricots all'Uccelletto
Les haricots Uccelletto sont la recette typique de la cuisine italienne d'ancienne origine toscane, ils sont à la fois un plat d'accompagnement et un plat unique, en fait, par exemple en Ombrie, ils sont préparés en utilisant la même recette mais avec le ajouter quelques sauc..
22 avr.
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Poulet Grillé Façon Orietta
Le Poulet Grillé est une recette italienne typique qui, dans cette variante de Bolgnami, est principalement fabriquée en Toscane et en Ombrie. Très simple et savoureux, il demande juste un peu d'attention aux ingrédients qui doivent être les bons afin d'obtenir un poulet ..
06 avr.
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Pici alle Briciole Recette de Valdichiana Aretina
Les Pici alle Briciole sont une recette toscane originaire de la Valdichiana d'Arezzo et de Cortona, une recette dite pauvre et très simple, qui se prépare en quelques minutes, ayant les Pici, qui sont des pâtes à base de blé tendre farine et eau, pr..