Tenuta di Collosorbo

La Tenuta di Collosorbo est un établissement vinicole de premier plan pour la production de vin à Montalcino. Elle a été fondée en 1995 par une division héréditaire de la Tenuta di Sesta, une cave importante qui compte parmi les pionniers de l'appellation Brunello di Montalcino. Aujourd'hui, Collosorbo est géré par une branche exclusivement féminine de la famille historique Ciacci, viticultrice depuis 1850. Giovanna Ciacci est propriétaire du domaine, qu'elle gère avec ses filles Laura, œnologue, et Lucia, agronome. Ensemble, elles forment une équipe gagnante qui est devenue, ces dernières années, un point de référence important pour les amateurs de vin du monde entier. Le domaine Collosorbo est situé au sud de Montalcino, dans la zone la plus chaude de l'appellation qui regarde vers le Monte Amiata et subit les influences marines bénéfiques. Dans cette zone, le Sangiovese donne naissance à des vins particulièrement riches et généreux, dotés de puissance, de chaleur et de structure. Les sols argilo-calcaires, riches en fer et en galets, contribuent à un profil organoleptique expressif, élégant et minéral. Les vignobles s'étendent sur environ 30 hectares, bénéficient d'une bonne ventilation et sont entourés d'un bois dense. La cave à vin du domaine Collosorbo est située dans de petites grottes souterraines creusées dans le tuf, probablement d'origine étrusque. C'est là que se déroulent toutes les opérations de production : égrappage, foulage doux, fermentation dans des cuves en acier et longues macérations avec de fréquents remontages. Les vins produits sont généralement élevés dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 12 et 57 hectolitres. Il en résulte des vins élégants et complexes, dotés d'une remarquable longévité mais aussi caractérisés par un caractère généreux, typique de ce micro-terroir, qui les rend appréciables dès à présent.