24 mag
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Aglione della Valdichiana 2024
Anche per questo 2024 ce l'abbiamo fatta, stiamo raccogliendo quella grande meraviglia della natura che è L'Aglione della Valdichiana. Purtroppo non vi posso far sentire lo stupendo profumo che emana appena tolto dalla terra, mi fa pensare subito alle leccornie che si ..
28 dic
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Pasta al Forno della Valdichiana
La Pasta al Forno è una di quelle pietanze che mia Nonna Toscana di Montepulciano faceva per le occasioni speciali, preparata con il sugo di carni miste come il Manzo, il Maiale, il Tacchino, le interiora di Pollo, anche loro miste, e quattro o cinque belle salcicce ..
20 lug
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Oca nel Tegame di Coccio e Pici al Sugo di Oca
la Ricetta dell'Oca nel Tegame di Coccio e dei Pici con il Sugo d'Oca è antichissima, questa variante di Bolognami proviene dalla famiglia Nannotti, che è la famiglia della Mamma di mio Marito, tramandata per scritto e nel ricordo da più di 200 anni. Or..
23 giu
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Fagioli con Tonno e Cipolla
Ricette di Fagioli con il Tonno e la Cipolla ne esistono un infinità di varianti, quella di Bolognami, che vi propongo qui viene dalla bis nonna di mio Marito, fatta dai Contadini Toscani della Valdichiana senese la sera prima per portarla nei campi il giorno dopo come pr..
22 giu
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Pici all'Etrusca
I Pici, questa eccezionale pasta tradizionale Toscana, che nell'epoca moderna è da considerare originaria della Valdichiana senese e aretina, ma nell'antichità se ne trova traccia in un dipinto di una tomba Etrusca chiamata dei Leopardi a Tarquinia (riconducibile del V secolo A.C.),..
20 giu
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Polpette di Lesso di Chianina
Le Polpette di Lesso di Chianina sono la tipica ricetta Toscana della Valdichiana realizzata con ingredienti di recupero. Ma non per questo di secondo piano anzi e una specialità della quale io sono molto ghiotta. E' il risultato di ciò che avanza di un altra ricetta ec..
30 mag
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Aglione della Valdichiana 2023 è Pronto
Anche per questo 2023 ce l'abbiamo fatta, stiamo raccogliendo quella grande meraviglia della natura che è L'Aglione della Valdichiana. Purtroppo non vi posso far sentire lo stupendo profumo che emana appena tolto dalla terra, mi fa pensare subito alle leccorni..
06 apr
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Pici alle Briciole Ricetta della Valdichiana Aretina
I Pici alle Briciole sono una ricetta Toscana originaria della Valdichiana di Arezzo e Cortona, una ricetta cosi detta povera e molto semplice, che si prepara in pochi minuti, avendo i Pici, che sono una pasta fatta di farina di Grano Tenero e Acq..
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