Decugnano dei Barbi

Avec Decugnano dei Barbi aujourd'hui à Orvieto, on parle d'une renaissance de la dénomination, mais c'est aussi en grande partie grâce à l'extraordinaire travail réalisé au cours des trente dernières années par cette cave. Une cave fondée à la fin des années soixante-dix et qui a immédiatement décidé de se concentrer sur la qualité de sa production. Non seulement des blancs, mais aussi des rouges et des vins mousseux, des types de vins qui étaient à l'époque tout à fait inhabituels pour la région. C'est grâce à eux, par exemple, qu'Orvieto est aujourd'hui célèbre pour les précieux vins doux produits dans la région. En effet, au début des années 80, la première bouteille italienne a été produite à partir de raisins attaqués par ce que l'on appelle communément la pourriture noble, à l'instar des célèbres vins de Sauternes, près de Bordeaux. Le domaine est situé juste en face de la célèbre forteresse d'Orvieto, au cœur de l'ancienne zone de production de l'Orvieto Classico. L'emplacement est unique, le panorama est merveilleux, l'exposition des vignobles idéale. Un domaine, Decugnano dei Barbi, dont l'unique objectif a toujours été la qualité totale de ses vins. Les rangées de vignes, qui couvrent une superficie totale d'environ trente-deux hectares, sont plantées sur des sols caractérisés par des sables jaunes, des argiles et des fossiles. Les cépages sont le Grechetto, le Procanico, le Vermentino, le Verdello, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Sémillon pour les raisins blancs, et le Sangiovese, le Montepulciano, la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Pinot Noir pour les raisins rouges. Dans tous les cas, conduites en guyot et plantées à une densité d'environ 4 500 pieds par hectare, les vignes donnent ponctuellement des grappes fines, franches, concentrées et riches. Sans insecticides ni herbicides chimiques, les traitements sont réduits au minimum et la gestion agronomique respecte au maximum l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. C'est ainsi que sont nés dans la cave Il Bianco, Il Rosso, Maris, Villa Barbi Bianco, Villa Barbi Rosso et Pourritoure Noble, pour aboutir au Metodo Classico, le premier vin champenois d'Ombrie produit en 1978. Des étiquettes, celles de la cave Decugnano dei Barbi, capables d'enthousiasmer et de raconter la meilleure essence œnologique du cœur vert de l'Italie.