Caseificio Sociale di Manciano
Le Caseificio Sociale di Manciano est une société agricole coopérative fondée en 1961 par 21 agriculteurs locaux. Ce qui les a unis, c'est le désir de valoriser la production de lait de brebis de l'arrière-pays de la Maremme, dans la province de Grosseto, où l'élevage de brebis est l'un des principaux moyens de subsistance depuis des siècles et se transmet de génération en génération.La laiterie a d'abord été construite dans la ville de Manciano, puis transférée en 1986 à Piano di Cirignano, une zone de pleine campagne située sur les collines de la Maremme, en symbiose avec la nature et le paysage environnant. L'attention portée à l'environnement et au bien-être des animaux sont des valeurs qui ont toujours caractérisé l'entreprise. La production est très variée et se distingue par sa qualité et son authenticité. C'est ce que confirment tous les fromages de brebis frais et affinés "classiques", à commencer par le Pecorino Toscano DOP, capable d'exalter les saveurs de la Maremme et le lien unique avec cette terre. Ils sont rejoints par les fromages les plus délicieux et les plus "raffinés", fruits d'investissements continus dans l'amélioration des produits et capables de satisfaire des exigences nutritionnelles particulières liées à des intolérances alimentaires.
