Bigagnoli
La cave Bigagnoli est située sur la rive orientale du lac de Garde, dans la commune vénitienne de Calmasino di Bardolino. Un lieu qui, depuis des siècles, semble avoir été conçu pour la culture de la vigne, où les brises du lac se dispersent entre les douces collines et les premières Alpes qui se jettent dans le lac de Garde. La nature domine le paysage, ponctué d'anciens villages et de châteaux médiévaux. C'est sur ces terres qu'est née en 2012 cette jeune entreprise, fondée par Alessio Bigagnoli. Un travail long, difficile et fatigant, qui a commencé dans le garage de la maison avec quelques bouteilles et qui compte aujourd'hui une production très appréciée. Tout a commencé lorsqu'en 2012, Alessio a présenté son AKA, un Bardolino Chiaretto Metodo Classico, au concours des vins de garage de Gênes et qu'il a remporté la première place. À ce moment-là, Alessio, poussé par les confirmations qu'il venait de recevoir à la foire, a réalisé que ce garage pouvait devenir une véritable cave à vin. Courage, détermination et force sont les éléments dont le jeune garçon a besoin pour tenter une nouvelle et passionnante aventure. Le point de départ est le vignoble appartenant à son père Raffaello et à son frère Giuseppe. Il en hérite et commence à le travailler lui-même jusqu'aux vendanges. La phase de vinification a été supervisée par son ami Renato Corradini, qui lui a permis de réaliser officiellement le projet. Aujourd'hui, les vignobles, âgés de 20 à 30 ans, s'étendent sur une superficie de 5 000 mètres carrés et sont plantés des cépages typiques de la région : Corvina, Rondinella, Garganega, Molinara et Oseleta. Elles se trouvent sur un terrain vallonné d'origine morainique et sont cultivées selon le système de la pergola. Dans la cave, ils sont pressés avec douceur, vinifiés délicatement et vieillis dans l'acier afin de préserver toute la partie vineuse et fruitée des raisins. Les vins de Brigagnoli sont des extraits frais, délicats et juteux du lac de Garde, à apprécier dès le plus jeune âge. Le Bardolino, en rouge, mousseux et bordeaux, est la vedette de la production et se caractérise par un rapport qualité prix surprenant. Il s'agit de bouteilles à haute vocation gastronomique, parfaites pour la table de tous les jours et qui s'accordent facilement avec une grande variété de plats. Pour une expérience unique et territoriale, il est conseillé de les accompagner de plats locaux à base de la pêche du lac.
