Antonelli
Cantina Antonelli est l'une des entreprises les plus anciennes de la dénomination, Antonelli San Marco appartient à la famille du même nom depuis 1881. Composée de 190 hectares en un seul corpus au centre de la D.O.C.G. di Montefalco, depuis 2009 a effectué la conversion complète à l'agriculture biologique certifiée pour toutes les productions. Les sols argileux riches en calcaire, d'origines géologiques différentes, forment des collines austères entourées de bois, avec un microclimat idéal pour la vigne, une cinquantaine d'hectares sont destinés aux vignobles, orientés principalement au sud et à l'ouest. Nous cultivons des variétés indigènes : Grechetto et Trebbiano Spoletino pour les blancs, Sangiovese et Sagrantino pour les rouges Sagrantino di Montefalco et Rosso di Montefalco. Au centre de l'entreprise, juste en dessous de l'ancien manoir, se trouve la cave, entièrement souterraine et conçue pour la vinification gravitaire. Une structure à faible impact environnemental qui prévoit l'entrée des raisins pressés dans les fermenteurs, et l'évacuation ultérieure du marc, sans l'utilisation de pompes, mais par gravité, assurant un meilleur contrôle des premières phases délicates de fermentation et de macération , ainsi qu'une économie de ressources énergétiques
