ZUTATEN:
Natives Olivenöl Extra Bolognami L'Novo
Bolognami Natürlich Aufgehendes Umbrisches Brot
Knoblauch
Salz
Schwarzer Pfeffer

VORBEREITUNG:
Das Bruschetta oder Crostino mit neuem Olivenöl, wie es in einigen Gegenden Umbriens in der Nähe der Toskana genannt wird, ist ein sehr einfaches Rezept, aber wie alle einfachen Dinge, um perfekt zu sein, braucht es nur und ausschließlich seine ursprünglichen Zutaten, die nach Tradition in hergestellt werden unser Umbrien. Das Öl darf nur neu, extra vergine kaltgepresstes Olivenöl sein, nicht gefiltert wie unser L'Novo Bolognami. Das Brot muss natürlich gesäuert sein, besser im Holzofen gebacken, „Sciocco“, also ohne Salz, wie unser umbrisches Bolognami Brot. Es wird in mittelhohe Scheiben geschnitten, beidseitig geröstet (in der Mundart „Abbrustolire“, daher wohl der Name Bruschetta), am besten im Kamin, auf dem Grill, mit schönen Eichenkohlen darunter. Sobald Sie die goldene Farbe erreicht haben, reiben Sie sofort ein wenig Knoblauch, der der inneren Seele beraubt ist (damit er für alle besser verdaulich ist) und gießen Sie reichlich Öl, Salz, um im Moment ein wenig schwarzen Pfeffer zu schmecken. Diese Delikatesse ist nicht nur gut, sondern auch äußerst gesund, da sie es uns ermöglicht, alle Monoinseturisäuren und Antioxidantien aufzunehmen, an denen dieses wertvolle L'Novo Öl sehr reich ist. Um alles noch schmackhafter zu machen, würde ich auch eine Flasche umbrischen Rotwein empfehlen, besser wenn Bio wie Montefalco Rosso Antonelli, wenn man bedenkt, dass L'Novo Öl aus ökologisch nachhaltiger Landwirtschaft gewonnen wird. Guten Appetit