Bee’s in a Trap Bolognami

Le Cocktail Bee's in a Trap est une délicieuse revisite du classique Bee's Knees, avec l'ajout de quelques éléments qui enrichissent son goût, le rendant encore plus raffiné et recherché. C'est une boisson douce et acidulée, dans laquelle un équilibre parfait est créé entre le Whisky, le Miel d'Acacia Bolognami et le Gingembre.


Bee's in a Trap - Recette du Cocktail

Le protagoniste incontesté de la recette du Bee's in a Trap, en plus du Whisky, est le Miel d'Acacia Bolognami, un produit très précieux, récolté en Toscane et obtenu à partir des fleurs de Robinier ; il est caractérisé par une teneur élevée en fructose plutôt qu'en glucose, une qualité qui lui permet de rester liquide et soyeux longtemps, retardant sa cristallisation. Reconnaissable à sa limpidité et à sa couleur jaune paille avec des reflets ambrés, c'est un miel délicat, qui rappelle le parfum de la fleur dont il provient ; il est doux, avec une acidité à peine perceptible et une note de vanille et de dragée. Inséré dans le Cocktail Bee's in a Trap, il apporte une douceur délicate et naturelle, adoucit l'âpreté du Gingembre et équilibre le goût du Whisky. Le Bourbon, en remplacement du Gin utilisé dans la recette classique, donne à la boisson une dimension plus chaude et complexe, tout en conservant la douceur et la fraîcheur typiques du Bee's Knees. Ce type de Whisky fournit une base chaude et corsée, avec ses notes fruitées de Caramel et de Vanille, qui créent un contraste parfait avec les autres ingrédients. Enfin, le Gingembre apporte une composante de fraîcheur et d'acidité, contrebalançant la douceur du Miel et ajoutant une touche rafraîchissante au mélange. Dans l'ensemble, le Bee's in a Trap est un cocktail très équilibré, idéal pour ceux qui aiment les boissons aromatiques, mais pas excessivement fortes. Il est parfait pour être dégusté en apéritif.

INGRÉDIENTS

  • Miel d'Acacia Bolognami
  • 4,5 cl de Whisky Bourbon
  • 3 cl de Liqueur Officinale à Base de Miel et de Whisky
  • 2 cl de Shrub au Gingembre avec Base de Vinaigre
  • Cire d'Abeille
  • Glaçons
  • Fleurs de Basilic (Pour la Garniture)

PRÉPARATION Cocktail Bee’s in Trap

Prenons une coupe à cocktail et remplissons-la de glaçons, en les faisant tourner à l'intérieur pendant quelques secondes, afin de la refroidir. Mettons de la glace dans un shaker et versons ensuite 4,5 cl de Whisky Bourbon ; ajoutons une liqueur officinale faite maison, à base de Whisky et de Miel d'Acacia Bolognami. Ajoutons à la préparation un Shrub au Gingembre contenant une base de Vinaigre, pour donner une composante d'acidité à la boisson. Au lieu de secouer le mélange, mélangeons-le à l'aide de la technique du "throwing" qui, en plus de l'oxygéner, servira également à le refroidir. Prenons une petite bouteille dans laquelle nous avons préalablement fait fondre de la cire d'abeille, insérons le Cocktail à l'intérieur et laissons-le se mélanger à l'odeur de la cire ; cette étape permettra à la boisson d'acquérir de délicieuses notes olfactives florales. Pour rehausser les notes florales, il est possible de prolonger le temps de séjour du produit dans la bouteille avec de la cire d'abeille jusqu'à 24 heures. Enfin, versons notre Cocktail dans la coupe et ajoutons quelques fleurs de basilic en décoration : notre boisson est prête à être dégustée.