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uile d'Olive Extra Vierge Nouveau 2023

Or Vert, Nouvelle Huile EVO 2023

Aujourd'hui, 27 octobre 2023, nous avons commencé à presser nos olives, obtenant une excellente qualité d'huile d'olive extra vierge. Cette récolte de 2023 a été beaucoup moins productive que celle de 2022. De plus, chez Bolognami, nous nous considérons très chanceux, car nos oliviers, situés en Ombrie sur les collines entre le lac Trasimène et le lac de Chiusi, étaient d'excellente qualité, sains et sans aucune maladie. , et n’ont pas été attaqués par ce qu’on appelle la mouche du pétrole. Cet insecte était autrefois totalement absent de notre zone de production et le problème concernait particulièrement le sud de l'Italie et les îles, mais avec le changement climatique et la hausse des températures, il a également touché certaines régions de l'Ombrie et de la Toscane et peut être attaqué certaines années.

Oliveraie Certifiée D.O.P. Ombrie

Notre huile d'olive extra vierge L'Novo 2023 n'est pas exceptionnelle simplement parce qu'elle provient d'une oliveraie certifiée Ombrie D.O.P., elle est exceptionnelle parce que chez Bolognami nous ne donnons aucun engrais chimique, nous protégeons l'environnement. sans faire aucun traitement aux plantes, on tond l'herbe qui pousse dans l'oliveraie et on l'y rase, pour en faire son humus qui enrichit le sol, la récolte directement de la plante n'est que des olives semi-vertes et au bon niveau de maturité, nous les nettoyons de trop de feuillage, nous les broyons immédiatement pour qu'ils ne fermentent pas, nous les broyons à froid avec la méthode ancienne, ce n'est qu'ainsi que nous pouvons obtenir le meilleur de l'huile EVO Zero Acidity et des caractéristiques organoleptiques du plus haut niveau qui lui confèrent un parfum, un arôme, une saveur sans égal, c'est pourquoi nous sommes au-delà de l'Agriculture Durable

Augmentation des Coûts pour l'Huile EVO 2023

Pour l'huile d'olive extra vierge italienne et surtout pour l'huile d'olive extra vierge d'Ombrie, cette 2023 n'est pas une année simple. En plus de la mauvaise production, et parfois même pas d'excellente qualité, sont apparus un ensemble de problèmes liés au coût de l'énergie qui passe de la collecte à la transformation, entraînant une augmentation du coût du produit fini. Chez Bolognami, en faisant un sacrifice notable, nous avons laissé les prix de notre huile d'olive extra vierge comme en 2022, sans procéder à aucune augmentation. Tout cela ne se fait pas au détriment de la qualité que nous maintenons toujours aussi élevée.

L'Importance de l'Huile d'Olive Extra Vierge de Haute Qualité

Chez Bolognami, nous n'avons toujours fait aucun compromis sur la qualité de l'huile EVO que nous produisons, nous prétendons, en tant que bons agriculteurs du passé, que l'huile d'olive est le produit le plus précieux qui se réalise au cours de la année, nous recherchons également l'excellence pour notre consommation quotidienne d'huile, nous voulons seulement cela, et exactement de la même manière, nous voulons que ceux qui achètent nos produits vivent la même expérience exceptionnelle, et nous sommes sûrs qu'une fois qu'ils auront utilisé notre Extra L'Huile d'Olive Vierge d'Ombrie comprendra que notre travail et notre attention n'ont pas été vains