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Käse

Die Bolognami-Käse sind eine Auswahl der besten Produkte aus Umbrien und der Toskana, die sowohl mit Schaf- als auch mit Kuhmilch hergestellt werden, und einige auch mit Schaf- und Kuhmilch gemischt. Der Pecorino Umbro Käse wird seit Jahrtausenden mit verschiedenen Techniken hergestellt. Die Reifung dauert 60 Tage für den Fresco, 2-3 Monate für den Medium, bis zu 8 Monate für den sogenannten trockenen oder trockenen Käse, der auch zum Reiben geeignet ist, kräftiger und schmackhafter, leicht würzig. Das beste Anbaugebiet ist sicherlich der umbrische Apennin, insbesondere Norcia und die angrenzenden Gebiete. Der Käse Pecorino Toscano hat seine Wahlzone in Pienza im Val d’Orcia, wo er seit Jahrhunderten in kleinen Formen hergestellt wird, in den Varianten Frisch, weich und delikat, Samen gereift, mit einer Reifung von 3 Monaten noch weich, aber schon schmackhaft, mit einer Reifung von 8 Monaten bis 2 Jahren, aromatisch, mit einen anhaltenden und leicht würzigen Geschmack.

Pecorino di Pienza Gran Riserva 12 Monate Fattoria Buca Nuova Pecorino di Pienza Gran Riserva 12 Monate Fattoria Buca Nuova
Neu
Pecorino di Pienza Gran Riserva 12 Monate Fattoria Buca Nuova, hergestellt aus ausgewählter pasteurisierter Schafsmilch von Weiden aus dem Val d'Orcia und dem Val di Chiana. Der Käse hat eine lange Reifezeit von mindestens 12 Monaten und wird von Februar bis Mai hergestellt, wenn die Milch reich an ..
15.00 € Netto 14.42 €
Pecorino di Pienza Semistagionato Fattoria Buca Nuova, wird aus Schafsmilch hergestellt, die von Weiden im Val d'Orcia stammt. Benannt nach der antiken Renaissance-Stadt Pienza in der Provinz Siena, in der Nähe der Crete Senesi, sind die Weiden karg, aber ideal für Schafe. Dieser Pecorino wird mit e..
11.80 € Netto 11.35 €
Pecorino Fossa Käse Testanera Il Caseificio di Norcia Pecorino Fossa Käse Testanera Il Caseificio di Norcia
Neu
Pecorino Fossa-Käse Testanera Il Caseificio di Norcia, der aus ausgewählter Schafsmilch gewonnen wird. Er reift zunächst 80 Tage lang in der Käserei und wird dann von September bis November, also etwa 3 Monate lang, in den malatestianischen Gruben im Sandstein versenkt. Die Formen kommen neu geformt..
37.60 € Netto 36.15 €
Pecorino Mit Chili Il Caseificio di Manciano Pecorino Mit Chili Il Caseificio di Manciano
Neu
Pecorino Mit Chili Il Caseificio di Manciano, hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch. Ein weicher, kompakter Weißkäse mit einer Reifezeit von mindestens 10/15 Tagen. Das Vorhandensein von zerstoßenem Chili macht seinen Geschmack für Liebhaber dieses Gewürzes besonders...
13.00 € Netto 12.50 €
Pecorino Mit Schwarzem Pfeffer Il Caseificio di Manciano Pecorino Mit Schwarzem Pfeffer Il Caseificio di Manciano
Neu
Pecorino Mit Schwarzem Pfeffer Il Caseificio di Manciano, hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch. Ein weicher Weißkäse mit feinen Augen, der mindestens 10/15 Tage gereift ist. Die Anwesenheit von Pfeffer verleiht dem milden Käse ein intensives Aroma und eine leicht pikante Note...
12.00 € Netto 11.54 €
Pecorino Mit Trüffel Il Caseificio di Manciano Pecorino Mit Trüffel Il Caseificio di Manciano
Neu
Pecorino Mit Trüffel Il Caseificio di Manciano, hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch. Ein weicher Weißkäse mit feinen Augen, der mindestens 10/15 Tage gereift ist. Die Anwesenheit von schwarzem Trüffel verleiht ihm ein intensives Aroma und einen kräftigen Geschmack...
15.00 € Netto 14.42 €
Pecorino Senese Caseificio Maremma Pecorino Senese Caseificio Maremma
Neu
Pecorino Senese Caseificio Maremma, hergestellt aus Schafsmilch von den saftigen Weiden bei Siena. Er zeichnet sich durch einen kräftigen und strukturierten Geschmack aus, umhüllt von einem weichen weißen Teig. Ein bezaubernder Käse mit einem süßen und delikaten Geschmack. Er wird mit einer Mindestr..
14.00 € Netto 13.46 €
Pecorino Toscano DOP Biologico Caseificio Maremma Pecorino Toscano DOP Biologico Caseificio Maremma
Neu Bio
Pecorino Toscano DOP Biologico Caseificio Maremma, wird aus biologisch angebauter Schafsmilch hergestellt, die von Weiden in der Toskana oder anderen benachbarten Gebieten stammt, die in den Spezifikationen aufgeführt sind. Er hat eine lange Tradition und ist in der ganzen Welt für seinen frischen u..
18.80 € Netto 18.08 €
Pecorino Toscano DOP Biologico Gereifter Caseificio Maremma Pecorino Toscano DOP Biologico Gereifter Caseificio Maremma
Neu Bio
Pecorino Toscano DOP Biologico Gereifter Caseificio Maremma, wird aus biologisch angebauter Schafsmilch hergestellt, die von Weiden in der Toskana oder anderen angrenzenden Gebieten stammt, die in den Spezifikationen aufgeführt sind. Der traditionsreiche Käse ist in der ganzen Welt für seinen frisch..
24.00 € Netto 23.08 €
Pecorino Toscano DOP Biologico Il Caseificio di Manciano Pecorino Toscano DOP Biologico Il Caseificio di Manciano
Neu Bio
Pecorino Toscano DOP Biologico Il Caseificio di Manciano, ist ein frischer, weicher Schafskäse. Die Besonderheit dieses Schafskäses besteht darin, dass er aus biologischer Schafsmilch aus zertifizierten Betrieben hergestellt wird. Die Mindestreifezeit beträgt 20 Tage, die für die Kennzeichnung mit d..
15.00 € Netto 14.42 €
Pecorino Toscano DOP Caseificio Manciano, ist ein frischer weicher Schafskäse. Er wird aus pasteurisierter Schafsmilch unter Zugabe von ausgewählten einheimischen Starterkulturen, Lab und Salz hergestellt. Die von der Produktionsdisziplin festgelegte Mindestreifezeit beträgt 20 Tage, um das g.U.-Sie..
14.60 € Netto 14.04 €
Pecorino Toscano DOP Caseificio Maremma Pecorino Toscano DOP Caseificio Maremma
Neu
Pecorino Toscano DOP Caseificio Maremma, wird aus Schafsmilch von Weiden in der Toskana oder anderen angrenzenden Gebieten hergestellt, die in den Spezifikationen aufgeführt sind. Er hat eine lange Tradition und ist in der ganzen Welt für seinen frischen und milden Geschmack bekannt. Weiß-braune Rin..
10.50 € Netto 10.10 €
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