Caseificio Sociale di Manciano
Die Caseificio Sociale di Manciano ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die 1961 von 21 örtlichen Landwirten gegründet wurde. Was sie verband, war der Wunsch, die Produktion von Schafsmilch aus dem Hinterland der Maremma in der Provinz Grosseto aufzuwerten, wo die Schafzucht seit Jahrhunderten eine der Haupteinnahmequellen ist und von Generation zu Generation weitergegeben wird. 1986 wurde die Molkerei zunächst in der Stadt Manciano gebaut und dann nach Piano di Cirignano verlegt, einem Gebiet auf dem offenen Land in den Hügeln der Maremma, in Symbiose mit der Natur und der umliegenden Landschaft. Umwelt- und Tierschutz sind Werte, die das Unternehmen seit jeher auszeichnen. Die Produktion ist sehr vielfältig und zeichnet sich durch ihre Qualität und Echtheit aus. Dies wird durch alle "klassischen" frischen und gereiften Schafskäse bestätigt, angefangen beim Pecorino Toscano DOP, der die Aromen der Maremma und die einzigartige Verbundenheit mit diesem Land hervorheben kann. Hinzu kommen die köstlichsten und "raffiniertesten" Käsesorten, die das Ergebnis ständiger Investitionen in die Produktverbesserung sind und auch besonderen Ernährungsbedürfnissen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten gerecht werden können.
