Caseificio Maremma
Das Caseificio Maremma befindet sich im Zentrum der toskanischen Küste in Follonica, im Herzen der Oase der Aromen und Geschmacksrichtungen, die die Maremma auszeichnet. Seit Mitte der 1960er Jahre konzentrieren sie ihre Milchproduktion auf die typischen und weltberühmten Käsesorten unserer Region und etablieren sich als Qualitätsproduktionsunternehmen. Die Arbeitsphilosophie basiert auf einer glücklichen Alchemie zwischen einer makellosen Kultur und Leidenschaft für diesen Sektor und einer präzisen und konkreten Herangehensweise an den Markt, eine Leidenschaft, die sie zu Botschaftern des Geschmacks und der Tradition des Pecorino Toscano DOP, biologisch und mit Gemüse gemacht hat Lab. Die Fabrik umfasst eine Fläche von ca. 4.000 m2. Besonderes Augenmerk wurde auf die Reifungsphase der Produkte gelegt, weshalb es erforderlich war, eine geeignete Umgebung fernab des Produktionsstandorts in Castel del Piano auf dem Monte Amiata zu schaffen, wo der Käse auf natürliche Weise in den Bergen in einer Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel reift Meereshöhe, um das perfekte Gleichgewicht der für die Produktion typischen Aromen zu schaffen
