Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca

Pasta Fredda Pecorino Tomate y Albahaca es una verdadera delicia de la cocina italiana hecha de manera simple pero excelente, durante la temporada de verano es apta para todas las ocasiones, fácil de preparar para todos, solo necesitas ingredientes de calidad que se encuentran fácilmente, con un plato como este siempre queda bien

Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca Fácil y Sabroso

Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca Fácil y Sabroso es un excelente primer plato de la cocina italiana, fresco y sabroso, elaborado con ingredientes saludables, que en los calurosos días de verano aporta todos los nutrientes que necesitamos sin abusar, se puede hacer de diferentes formas, pero el nuestro de Bolognami se prepara con productos de la Huerta Kilómetro Cero, como crea la naturaleza, tomates y albahaca recogidos frescos por la mañana, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de Gran Calidad, Pecorino Añejo de alto nivel, para Pasta tanto Penne como Fusilli o Rigatoni están bien y es un verdadero placer para el paladar

Ingredientes para Preparar Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca

Para 4 Personas

500 g de Penne

300 Gr de Tomates Datterini Frescos (En caso de no disponer sustituir por otra variedad)

300 Gr de Pecorino Stagionato Roccaccio Il Caseifico di Norcia

Aceite de Oliva Virgen Extra Premier Cru La Croce Bolognami, Tanto como Suficiente

8-10 hojas de albahaca fresca

1 diente de ajo

Fior di Sale de Trapani Bolognami, tanto como suficiente

Pimienta Negra de Kampot Bolognami, Como Suficiente

Preparación de Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca

La preparación de la Pasta Fría de Pecorino con Tomate y Albahaca es rápida y fácil, comienza abriendo los tomates por la mitad, quita las semillas, pícalos en trozos gruesos y colócalos en un recipiente frigorífico, divide el Retira los brote interior de los ajos y ponerlo con los tomates, añadir las hojas de albahaca partidas a mano, añadir el aceite, salpimentar y llevar a la heladera por lo menos 2 horas. Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrirla al dente, dejar enfriar añadiendo un chorrito de aceite para evitar que se pegue. Cuando esté frío, añádelo a la salsa previamente preparada, después de haber quitado las dos mitades de los ajos. Después de haberlo revuelto bien, pruébalo para ver si necesitas sal y pimienta, dosifica a tu gusto. Déjalo en el refrigerador por otra media hora. Sacar y rallar las hojuelas de Pecorino, remover bien nuevamente y servir. Buen provecho

El Vino que Recomiendo para Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca

El vino que recomiendo para la Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca es Grechetto Antonelli, se produce íntegramente con uvas orgánicas Grechetto, una de las vides más extendidas para ser cultivadas y procesadas en Umbría. Desde hace años, la empresa Montefalco lleva a cabo un método de trabajo con principios de agricultura ecológica, que tiene como principal objetivo llevar a la botella únicamente las características del territorio y de la vid. Las uvas se vendimian a mano en las horas más frescas del día, normalmente a finales de septiembre. Una vez en bodega, estos son prensados suavemente y luego se espera la fermentación en tanques de acero a una temperatura de 18°C. El proceso se completa con una afinación en depósito en contacto con las lías de fermentación durante unos tres meses. El vino envejece en depósitos con una larga estancia sobre lías, para luego ser embotellado con un afinamiento adicional de 3 meses antes de ser comercializado. En la copa tiene un color amarillo pajizo. En nariz se perciben notas afrutadas de ananá, notas cítricas y perfumes que recuerdan a la flor del almendro y al espino, dejando paso a una sensación mineral. En boca te sorprende de inmediato la sapidez y la frescura de la bebida, con una estructura agradable. Se debe servir a una temperatura de 8-10 grados