Du 10 au 13 avril, l'événement reporté depuis deux ans pour cause de Covid revient, avec une approche de plus en plus orientée vers les affaires : plus de 4 400 exposants de 19 pays, plus de 700 acheteurs de premier plan de 50 pays. Pour les amateurs, il y a "Vinitaly and the City", le "fuori salone" de la ville.

La dernière édition en présence remonte à 2019. Puis vinrent deux années d'obscurité dues à la pandémie. Mais maintenant, c'est un vrai départ avec le numéro 54 de Vinitaly, prévu à Vérone du dimanche 10 au mercredi 13 avril et qui vient d'être présenté à Rome. "Cette édition sera très orientée vers les affaires, avec plus de 4 400 exposants de 19 pays et plus de 700 acheteurs de premier plan de 50 pays sélectionnés avec Ice. L'objectif de l'événement est d'accroître le positionnement du vin italien sur les marchés internationaux, en partant des plus matures pour arriver aux marchés émergents", a déclaré Maurizio Danese, président de VeronaFiere Spa, lors de la présentation officielle le 30 mars à Rome. En effet, parmi les principaux acheteurs, la délégation la plus importante est celle de l'Amérique du Nord (130 participants, dont les monopoles canadiens), mais l'Asie et l'Afrique ne manquent pas (5 pays, pour la première fois : Mozambique, Kenya, Éthiopie, Cameroun et Angola), tandis que la Fédération de Russie ne sera pas présente (certains acheteurs pourraient toutefois arriver indépendamment). Pour recréer un Vinitaly pré-pandémique mais aussi tourné vers l'avenir, des lignes directrices précises ont été suivies : "Renforcer le business de l'Exposition, sélectionner les opérateurs et augmenter la part de l'étranger sont les lignes de travail pour 2022, qui impliqueront également VeronaFiere à moyen terme", a expliqué Danese. Sans parler du caractère de plus en plus sur mesure de l'offre : "Cette année, ajoute Giovanni Mantovani, directeur général de VeronaFiere Spa, nous enregistrons une alliance encore plus rigoureuse avec les entreprises de Vinitaly, qui ont adhéré à la nouvelle initiative des acheteurs "Taylor-made", c'est-à-dire sélectionnés directement par les producteurs et invités par le salon. Un effort, également en termes économiques, qui nous permet d'atteindre l'objectif et d'élargir encore le public professionnel international, qui représente l'un des points forts de l'événement". Cette approche a été étudiée pendant l'arrêt de deux ans, également grâce à l'enquête menée sur 230 entreprises vinicoles italiennes par la société de conseil Roland Berger. "Les lignes directrices pour le salon du futur", a précisé Mantovani, "sont la croissance internationale et la poursuite de la sélection qualitative des acheteurs, la réduction du nombre d'amateurs de vin au Parc des expositions, l'amélioration des services logistiques, la création de salons ad hoc dans les différents secteurs de production dédiés aux acheteurs, et le développement de la plateforme en ligne Vinitaly Plus". En plus des acheteurs, des influenceurs, des journalistes internationaux, des juges et des critiques de vin ont déjà été invités cette année. L'objectif ? "Faire de Vinitaly une référence mondiale dans ce secteur", a déclaré Roberto Luongo, directeur général de l'Ice. Le ministre des politiques agricoles Stefano Patuanelli a tiré les ficelles de l'économie : "Depuis 2000, la valeur des exportations italiennes de vin a triplé, sauf en 2020 pour le Covid, avec une augmentation des ventes de vins AOP et de vins mousseux, tirée par le Prosecco. Mais les choses pourraient être mieux : en tant qu'exportateurs, nous sommes les deuxièmes en valeur et les premiers en quantité en Europe, je ne suis pas satisfait. Nous devons devenir les premiers en valeur, pour rémunérer justement les producteurs, qui sont souvent le maillon faible de la chaîne. Cette chaîne paie également l'augmentation des coûts de production, de la recherche du verre à celle du papier. Nous restons donc sur nos gardes, y compris sur la question de l'étiquetage, qui ne doit pas pénaliser le vin avec Nutriscore. Nous ferons tout pour l'exclure, car il ne s'agit pas d'un élément informatif mais d'un élément qui fausse le marché et influence les consommateurs. D'autre part, nous travaillons sur un système intégré pour certifier la durabilité du vin italien, et en 2023 nous aurons un label unique.

Les données : 9 Italiens sur 10 consomment du vin, un chiffre en augmentation par rapport à la pandémie

Mais il est impossible de parler du vin sans parler des consommateurs. La dernière enquête Vinitaly - Nomisma Wine Monitor "Les Italiens et le vin" montre que 89% des Italiens consomment du vin, un chiffre en hausse par rapport à la période pré-Covid. Cela est dû avant tout à une augmentation du nombre de jeunes de plus de 18 ans. Par rapport à 2019, les consommateurs appartenant à la génération Z et aux Millennials (18-41 ans) ont en effet considérablement augmenté (de 84% à 90%) mais pas en termes de quantité, tandis que l'incidence des consommateurs de la génération X reste inchangée (89%, 42-57 ans) et que le quota des Baby Boomers (plus de 57 ans) est abaissé, qui perdent la primauté du nombre (pas de la fréquence de consommation), passant de 93% à 90%. Par rapport à il y a trois ans, les types préférés ont également changé. Selon l'enquête, la tendance de croissance la plus marquée concerne la consommation de vins mixtes - principalement des spritz - qui rencontrent une pénétration de 63% du public (vs 56% en 2019). Tous les autres types sont également en hausse, les vins mousseux, les rouges et les blancs étant tous à 81 % (ils étaient à 77 %) et les rosés à 63 % (contre 57 % en 2019). Mais les vins mousseux, les rosés et les spritz ne sont consommés qu'occasionnellement, notamment par les moins de 40 ans. L'approche du vin rouge est différente, car il reste le noyau dur des buveurs habituels, avec environ 60 % des baby-boomers qui en consomment 2 à 3 fois par semaine. Pour le responsable de Nomisma Wine Monitor, Denis Pantini : " La croissance des vins premium dans la grande distribution, à commencer par les vins mousseux, est un héritage que Covid nous a laissé et qui, combiné à la reprise de la consommation hors domicile, peut conduire à une augmentation de la valeur marchande du vin consommé en Italie, qui s'élève actuellement à 13,8 milliards d'euros, soit 7% de moins qu'en 2019 ". Les vins de l'avenir pour les Italiens ? Les vins autochtones perdent du terrain, tandis que les vins biologiques et durables gagnent du terrain, aimés par les Millennials (24 % de cette tranche d'âge en sont déjà des consommateurs fréquents, tandis qu'un Boomer sur deux n'en a jamais goûté au cours de l'année écoulée). La croissance des vins rosés se poursuit également.

Quoi de neuf à la Foire

Dans les 17 halls du Centre d'exposition, on trouve quatre nouveaux espaces : les vins orange, les MicroMegaWines - Micro Size, la Mega Quality, une nouvelle section réservée à la production de niche en édition limitée de la plus haute qualité, le Hall Bio, qui met en œuvre l'offre Vinitaly Bio, et la Mixology, qui fait ses débuts officiels avec son propre format. En termes d'événements, une trentaine de conventions sont prévues à Vérone et 76 super-dégustations portant également la signature Vinitaly, dont les recettes seront reversées pour aider les réfugiés ukrainiens. Quelques exemples : "Iconic Women in Italian Wine" (10 avril), une dégustation dirigée par Monica Larner et Alison Napjus, respectivement du Wine Advocate et du Wine Spectator, pour la première fois ensemble pour raconter l'histoire de 6 vignobles italiens féminins. "Les rouges italiens indigènes, le pouvoir de la légèreté" est le thème choisi par le premier Master of Wine italien, Gabriele Gorelli (11 avril), qui dirigera la dégustation en tandem avec la MW espagnole Almudena Alberca. Le changement de génération est au centre de la grande dégustation "De père en fils : l'avenir du vin italien", une dégustation réalisée par Riccardo Cotarella et Luciano Ferraro qui met en scène l'histoire de certaines des entreprises les plus représentatives d'Italie où l'on passe le relais. Il y aura également un espace pour les exposants étrangers dans le Hall international du vin, le pavillon réservé à la production internationale. Sont présents cette année la France, le Brésil, la Slovénie, l'Argentine, l'Espagne, la Serbie, la Macédoine, le Liban et l'Afrique du Sud. À cela s'ajoutent les dégustations sur les 4 400 stands des entreprises qui, à ce jour, ont enregistré un total de plus de 17 000 étiquettes sur VinitalyPlus, la plateforme commerciale de VeronaFiere ouverte toute l'année. Vinitaly est également flanqué de Sol&Agrifood, Enolitech et Vinitaly Design.

"Vinitaly et la ville"

"C'est aujourd'hui qu'est lancé le Vinitaly du futur", a déclaré le maire de Vérone, FedericoSboarina. "La nouvelle gare de trains à grande vitesse va arriver et l'actuel terminal de marchandises deviendra un parc. La ville investit dans son exposition phare en améliorant la zone urbaine où se déroule Vinitaly. Et les amateurs de vin sont attendus à Vinitaly and the City, prévu du 8 au 11 avril avec un programme d'événements et de dégustations dans les rues du centre de Vérone".