Ingredienti:
Per 4 Persone
5 Uova (le più fresche e della migliore qualità)
4 Fette di Guanciale Barbozzo Riserva Norcia Bolognami
10 Cucchiai di Formaggio Pecorino Romano
Pepe Nero di Kampot Bolognami
500 gr. Spaghetti Grossi Italiani

Preparazione:
Oggi in questo giorno godurioso vi andiamo a proporre la nostra versione degli Spaghetti alla Carbonara. Tagliamo il Barbozzo Riserva Norcia Bolognami a listarelle e lo facciamo sudare in una padella a fuoco dolce senza aggiunta di olio fino a che non diventa croccante, non fatelo bruciare. Nel frattempo prepariamo la crema sbattendo le uova intere, e aggiungendo il Pecorino un pò alla volta. Prendiamo poi il Pepe Nero di Kampot Bolognami®, diamogli una leggera tostatura in padella per far spigionare tutti oli essenziali, cosi riusciremo a dare una nota più decisa e fresca al nostro piatto, pestiamolo al mortaio o coltello quanto basta ed incorporiamolo alla crema. A questo punto cuociamo gli spaghetti, qualche secondo prima che lo spaghetto sia effettivamente cotto, scoliamo e passiamo tutto in padella dove abbiamo il nostro bel Guanciale croccante, saltiamo e amalgamiamo a fuoco vivo per qualche minuto. Spengiamo il fuoco ed aspettiamo 40 secondi per far abbassare la temperatura della padella, a questo punto aggiungiamo la nostra crema di uova e formaggio preparata in precedenza, una volta che ha raggiunto la consistenza desiderata possiamo smettere di mescolare, deve risultare cremosa. Adesso possiamo servire il nostro piatto di Spaghetti alla Carbonara, ricordando di aggiungere una spolverata di pepe preparato in precedenza su ogni piatto. Buon #CarbonaraDay.