Drei Tage, die den kulinarischen und weinbaulichen Vorzügen Italiens gewidmet sind, sind die Protagonisten der 15. Ausgabe von Pitti Taste, die der Abfallvermeidung gewidmet ist, auf der Fortezza da Basso. Verkostungen, Einblicke und Veranstaltungen im reichhaltigen Fuoriditaste-Kalender.

Drei Jahre mussten wir warten, um die Rückkehr der Veranstaltung feiern zu können, aber nun ist es endlich so weit: vom 26. bis 28. März feiert Pitti Taste mit einem Ortswechsel: nicht mehr in der mittlerweile ikonischen Stazione Leopolda, sondern in einem anderen beliebten Veranstaltungsort von Pitti, der Fortezza da Basso, die für diesen Anlass in leuchtende Pop-Farben und auffällige Grafiken gekleidet wird, um Taste the Unexpected! Eine Änderung, die eine Evolution und ein Umdenken der Veranstaltung markiert, ausgehend - so erklärt Agostino Poletto, Generaldirektor von Pitti Immagine - vom Besuchsweg: "entspannter und funktioneller, was gleichzeitig ein sicheres Erlebnis der Show gewährleistet, wie es bei der Wiederaufnahme unserer Modeveranstaltungen der Fall war". Die Besichtigung beginnt im Dachgeschoss des Zentralpavillons, führt hinunter ins Erdgeschoss und endet im Cavaniglia-Pavillon (in dem sich das Geschäft befindet) auf der Fortezza.

Das Format ist jedoch dasjenige, das uns drei Jahrzehnte Pitti beschert haben: mit der Ausstellung für Insider und Enthusiasten (die letzte Ausgabe im März 2019 verzeichnete über 16.000 Besucher, darunter Einkäufer und Branchenvertreter aus über 50 Ländern der Welt, sowie einfache Fans), das Beste unserer Lebensmittelproduktion, das Aufgreifen von Trends und rostfreien Klassikern, aufstrebende Realitäten und etablierte Marken, immer an der Grenze zur hohen Qualität. "Sie werden viele hervorragende Produkte und neue Entdeckungen finden, die durch sorgfältiges Scouting in der Welt der italienischen Gastronomie mit einigen internationalen Episoden ausgewählt wurden, aber auch spezielle Projekte in Verbindung mit Produktionen, die Nischenmärkte ansprechen".

Das Thema von Pitti Taste 15

Im Einklang mit den dringlichsten Bedürfnissen dieses Jahres 2022, das von einer noch nicht ganz vergessenen Pandemie, von steigenden Energiepreisen und von den Schatten des Krieges bedroht ist, die unser tägliches Leben erschüttern und ein Überdenken der Gewohnheiten erfordern, steht die Veranstaltung unter dem Motto Zero Waste: In Vorträgen und Veranstaltungen werden bewährte Praktiken und konkrete Erfahrungen vorgestellt, die - in jedem Glied der Kette - zu paradigmatischen Beispielen für einen bestimmten Ansatz in Bezug auf Lebensmittel und Umwelt werden, der auch die Rückgewinnung von Ressourcen, den Schutz und die Regenerierung des Bodens und die Aufwertung typischer und lokaler Produkte beinhaltet.

Verkostungen und Ausstellungen in Pitti Taste

Mit der Rückkehr von Taste in attendance werden auch die Verkostungstheken, das eigentliche Herzstück der Veranstaltung, wieder da sein. Dieses Jahr wird es neben der üblichen "Theke", an der kostenlose Proben zur späteren Verkostung verteilt werden, auch individuelle Räume geben, die stattdessen eine Verkostung ermöglichen. Wie immer kann Pitti Taste auf eine gut durchdachte Mischung aus altbewährten Unternehmen und Neuzugängen zählen, insgesamt 450 Aussteller mit 120 Neuzugängen, darunter Alpex, Burde und dann Olivieri 1882 mit seinen Sauerteigprodukten, Wilden Herbals mit Kräutertees und Kombucha, die sich den treuesten Unternehmen der Veranstaltung anschließen, wie 32 Via Dei Birrai, Acquerello mit Reis, Antonio Mattei mit Prato-Keksen, Claudio Olivero mit Eiern, Giorgio Poeta mit Honig, Pesto Rossi und La Giardiniera di Morgan.

Auch in diesem Jahr wird dem Gin große Aufmerksamkeit gewidmet, dem eine eigene Sektion gewidmet wird, in der interessante territoriale, nachhaltige und Null-Kilometer-Interpretationen mit 10 Unternehmen aus verschiedenen italienischen Regionen vorgestellt werden.

Im Erdgeschoss des Zentralpavillons sind im Bereich Werkzeuge professionelle und nicht-professionelle Werkzeuge, Verpackungen sowie Küchen- und Tafelgeschirr versammelt, aber auch digitale Start-ups aus diesem Bereich.

Veröffentlichung

Pitti setzt auf das Verlagswesen: Nach der Einführung des neuen Events TESTO [Wie man ein Buch wird], erobert die Geschichte des Essens mit dem neuen Kochbuchshop von Guido Tommasi Editore L'ove noch mehr Raum. Im Dachgeschoss des Zentralpavillons, wo die Liebe zum Essen und die Liebe zum Wort zelebriert wird, schlüpfen wir in Rezepte für eine Eierliebe mit einer Auswahl von Titeln, die mit dem Thema "Zero Waste" verbunden sind.

Florenz wird zu FuoriDiTaste

Pitti Taste findet nicht nur auf der Fortezza da Basso statt, sondern auch in den Straßen der Stadt, wo Geschäfte, Hotels, Restaurants, Cocktailbars, Räume und Plätze mit Verkostungen, Sonderveranstaltungen, thematischen Terminen, Vorträgen und anderen Initiativen belebt werden, die eine originelle Geschichte über das Essen und alles, was sich darum dreht, erzählen. Ein reichhaltiger Kalender, der immer weiter wächst und verspricht, die gesamte toskanische Hauptstadt auf köstliche Weise zu erobern. Im Moment sind etwa 50 Veranstaltungen geplant, aber es ist nicht sicher, dass es im Laufe der Tage noch mehr werden.