Huile d'Olive Extra Vierge Nouvelle de la Récolte Bolognami 2022, est un millésime exceptionnel, pressé à froid et non filtré, obtenu à partir des olives de Leccino, Dolce Agogia, Moraiolo, Frantoio et d'autres qualités mineures, de notre oliveraie à Gioiella Perugia Italie, située sur les collines entre le lac Trasimène et le lac de Chiusi, dans une position de grande valeur, où une culture absolument éco-durable est adoptée sans l'utilisation d'engrais ni de traitements chimiques. Ces olives sont cueillies et sélectionnées à la main et moulues à froid avec des meules de pierre, la méthode millénaire qui maintient les acides gras monoinsaturés et les antioxydants dont elle est riche, très importants pour notre santé, inaltérés, garantit une huile d'olive de la plus haute qualité. qui exprime un parfum et une saveur incomparables, parfaits pour faire du Crostino ombrien avec du pain ombrien cuit au four à bois, où une fois grillé, frottez un peu d'ail et versez sur ce cadeau que la nature nous offre chaque année, c'est un délice indicible qu'il peut offrir uniquement avec une huile de ce type, avec cette extraction de moins en moins utilisée car peu productive, certainement pas utilisée par l'industrie olière, de plus en plus rare à trouver, où encore seules de petites réalités artisanales l'adoptent. Certes cette très haute qualité d'Huile d'Olive Vierge Extra (véritable EVO) a des coûts de production et par conséquent des coûts de vente supérieurs à la moyenne mais pour le vrai connaisseur elles sont fortement récompensées par le grand plaisir d'utilisation.