Aceite de Oliva Virgen Extra Nuevo de la Cosecha Bolognami 2022, es una cosecha excepcional, prensada en frío y sin filtrar, obtenida de las aceitunas de Leccino, Dolce Agogia, Moraiolo, Frantoio y otras calidades menores, de nuestro olivar en Gioiella Perugia Italia, ubicado en las colinas entre el lago Trasimeno y el lago Chiusi, en una posición de gran valor, donde se adopta un cultivo absolutamente ecosostenible sin el uso de fertilizantes o tratamientos químicos. Estas aceitunas son recogidas y seleccionadas a mano y molturadas en frío con muelas de piedra, el método milenario que mantiene inalterados los Ácidos Grasos Monoinsaturados y Antioxidantes de los que es rico, muy importantes para nuestra salud, garantiza un aceite de oliva de máxima calidad. que expresa un olor y un sabor inconfundibles, perfecto para hacer Crostino de Umbría con pan de Umbría horneado en horno de leña, donde una vez tostado, frotar un poco de ajo y verter sobre este regalo que la naturaleza nos otorga cada año, es una delicia inefable que puede ofrecer solo con un aceite de este tipo, con esta extracción cada vez menos utilizada porque es poco productiva, ciertamente no utilizada por la industria del aceite, cada vez más rara de encontrar, donde todavía solo pequeñas realidades artesanales la adoptan. Ciertamente, este Aceite de Oliva Virgen Extra de altísima calidad (verdadero EVO) tiene costos de producción y, en consecuencia, costos de venta superiores a la media, pero para el verdadero conocedor, estos son altamente recompensados ​​​​por el gran placer de uso