Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico

La Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico è una vera bontà della cucina Italiana fatta ci cose semplici ma eccellenti, durante la stagione estiva è adatta a tutte le occasioni, facile da preparare per tutti, a solo bisogno di ingredienti di qualità che si reperiscono facilmente, con un piatto del genere si fa sempre bella figura

Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico Facile e Gustosa

Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico Facile e Gustosa è un ottimo primo piatto della cucina Italiana, fresco e saporito, fatto con ingredienti salutari, che nelle calde giornate d'Estate apporta tutti quei nutrienti di cui abbiamo bisogno senza strafare, può essere fatta in modi diversi, ma la nostra di Bolognami è preparata con i prodotti dell'Orto a Chilometro Zero, come natura crea, i pomodori e il basilico colti con il fresco la mattina, il nostro Olio Extra Vergine di Grande Qualità, il Pecorino Stagionato di alto livello, per la Pasta vanno bene sia le Penne che i Fusilli o i Rigatoni ed è un vera delizia per il palato

Ingredienti per Preparare la Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico

Per 4 Persone

500 Gr di Penne

300 Gr di Pomodorini Datterini Freschi (Se non disponibili sostituire con un altra varietà)

300 Gr di Pecorino Stagionato Roccaccio Il Caseifico di Norcia

Olio Extra Vergine di Oliva Premier Cru La Croce Bolognami, Quanto Basta

8-10 Foglie di Basilico Fresco

1 Spicchio di Aglio

Fior di Sale di Trapani Bolognami, Quanto Basta

Pepe Nero di Kampot Bolognami, Quanto Basta

Preparazione della Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico

La preparazione della Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico e semplice e veloce, iniziate con aprire i pomodori a metà, privateli dei semi, spezzettateli grossolanamente e metteteli in un recipiente da frigorifero, dividete a metà lo spicchio di Aglio privato delle germoglio interno e mettetelo con i pomodori, aggiungete le foglie di Basilico spezzettate a mano, mettete l'Olio, dosate di sale e di pepe e mettete in frigorifero per almeno 2 Ore. Lessate la Pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, fatela raffreddare aggiungendo un filo di Olio per non farla attaccare. Quando è fredda, unitela al sugo precedentemente preparato, dopo aver tolto le due metà dell'aglio. Dopo averla girata bene assaggiate per sentire se a bisogno di sale e di pepe, dosate a piacere. Lasciatela in frigorifero un altra mezza ora. Tiratela fuori e grattateci dentro il Pecorino a scaglie, girate nuovamente bene e servite. Buon Appetito

Il Vino che Consiglio per la Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico

Il Vino che Consiglio per la Pasta Fredda Pomodoro Pecorino e Basilico è il Grechetto Antonelli, è prodotto interamente con uve Grechetto Biologico, uno dei vitigni più diffuso ad essere coltivato e lavorato in Umbria. L'azienda di Montefalco ormai da anni, ha intrapreso un metodo di lavoro con principi dell’agricoltura biologica, che ha come principale obiettivo quello di riportare all’interno della bottiglia solo i caratteri del territorio e del vitigno. Le uve sono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata, di solito a fine Settembre. Una volta in cantina questi vengono pressati in maniera soffice e successivamente si attende la fermentazione all’interno di vasche d’acciaio alla temperatura di 18°C. Conclude il processo un affinamento in vasca a contatto con le fecce di fermentazione per la durata di circa tre mesi. Il vino matura in vasca con lunga permanenza sui lieviti, per poi essere imbottigliato con un'ulteriore affinamento di 3 mesi prima della commercializzazione. Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino. Al naso si percepiscono note fruttate di Ananas, note di agrumi e profumi che riportano la mente al fiore di mandorlo e biancospino, fanno spazio ad una sensazione minerale. In bocca si viene subito colpiti da una sapidità e freschezza di beva, con una gradevole struttura. Va servito a una temperatura di 8-10 Gradi