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Quesos

Los quesos Bolognami son una selección de la mejor producción de Umbría y Toscana, elaborados tanto con leche de oveja como de vaca, y algunos también con mezcla de leche de oveja y vaca. El queso Pecorino Umbro, como se produce desde hace milenios con diferentes técnicas, la maduración va desde los 60 días para el Fresco, 2-3 meses para el Medio, hasta 8 meses para el llamado Seco o Seco, también apto para rallado, más consistente y sabroso, ligeramente picante. La mejor zona de producción es sin duda los Apeninos de Umbría, especialmente Norcia y las zonas vecinas. El queso Pecorino Toscano tiene su área de elección en Pienza en Val d'Orcia, donde durante siglos se produce en pequeñas formas, en las variantes Fresco, suave y delicado, Semi-Secado, con una maduración de 3 meses todavía suave pero ya sabroso, sazonado con maduración de 8 meses a 2 años, fragante, con un sabor persistente y ligeramente picante

Pecorino Toscano Ecológico DOP Caseificio Maremma Pecorino Toscano Ecológico DOP Caseificio Maremma
Nuevo Bio
Pecorino Toscano Ecológico DOP Caseificio Maremma, se produce con leche de oveja de ganadería ecológica procedente de pastos de la región de Toscana o de otros territorios vecinos incluidos en su pliego de condiciones. Rico en tradición y famoso en todo el mundo por su sabor fresco y suave. Este enc..
38.00 € Sin Iva: 36.54 €
Pecorino Toscano Ecológico DOP Il Caseificio di Manciano Pecorino Toscano Ecológico DOP Il Caseificio di Manciano
Bio
Pecorino Toscano Ecológico DOP Il Caseificio di Manciano, es un queso fresco y suave de leche de oveja. La peculiaridad de este pecorino es que se obtiene procesando leche de oveja ecológica procedente de granjas certificadas. El periodo mínimo de maduración es de 20 días, necesario para la marca de..
30.00 € Sin Iva: 28.85 €
Queso Con ChilI Il Caseificio di Norcia Queso Con ChilI Il Caseificio di Norcia
Nuevo
Queso Con ChilI Il Caseificio di Norcia, se elabora con leche pura de vaca procedente de ganaderías italianas seleccionadas, sin conservantes. Una caciotta de leche de vaca con un sabor delicado combinado con el sabor fuerte e intenso de la guindilla...
12.00 € Sin Iva: 11.54 €
Queso Con Pimienta Negra Il Caseificio di Norcia Queso Con Pimienta Negra Il Caseificio di Norcia
Nuevo
Queso Con Pimienta Negra Il Caseificio di Norcia, se elabora con leche pura de vaca procedente de ganaderías italianas seleccionadas, sin conservantes. Una caciotta de leche de vaca con un sabor delicado combinado con el toque de pimienta negra...
12.00 € Sin Iva: 11.54 €
Queso Tartufella Il Caseificio di Norcia Queso Tartufella Il Caseificio di Norcia
Nuevo
Queso Tartufella Il Caseificio di Norcia, se elabora con leche pura de vaca procedente de ganaderías italianas seleccionadas, sin conservantes. Una caciotta de leche de vaca con un sabor delicado combinado con el fuerte sabor de la Trufa Negra...
20.00 € Sin Iva: 19.23 €
Ricotta Salada Madurada Il Caseificio Norcia, se caracteriza por su periodo de maduración de 40 a 120 días recubierto de salvado de trigo para mejorar este último. En la antigüedad, este tipo de requesón salado se creó para disponer de un alimento que pudiera conservarse en el tiempo a partir de un ..
20.00 € Sin Iva: 19.23 €
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