Tenuta di Salviano
La Tenuta di Salviano tiene dos bases, una a la derecha y otra a la izquierda del lago de Corbara, en los municipios de Orvieto y Baschi, con una superficie total de dos mil hectáreas. La granja y el pueblo de Titignano se encuentran en la ladera sur del Monte Peglia, en una terraza con vistas a las gargantas del Forello; la bodega y la Tenuta di Salviano están situadas en la orilla izquierda del lago Corbara, en el corazón de la producción de Orvieto Classico. La finca debe su nombre al castillo de Salviano, situado en la orilla sur del lago, donde se encuentra la bodega de vinificación, enteramente excavada en toba. De las dos mil hectáreas pertenecientes a la familia Incisa Corsini, que se extienden por las colinas que rodean el lago de Corbara, a unos diez kilómetros al este de Orvieto, unas setenta están dedicadas al cultivo de viñedos. Se cultivan uvas autóctonas e internacionales, pero la bodega, dada la ventaja de la posición meridional del lago de Corbara y de los vinos blancos, se ha centrado más en éstos, especialmente con el Trebbiano toscano, llamado Procanico, y el Grechetto. De hecho, es precisamente el Orvieto Classico DOC el que representa el punto de referencia de la producción. La costa septentrional, más cálida y con los suelos más adecuados, se presta al cultivo de variedades tintas como cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y sangiovese. La finca cultiva de forma sostenible y recurre lo menos posible a productos químicos y pesticidas. La exposición de los viñedos varía del suroeste al este-sureste. La finca produce varios vinos blancos excelentes, como Salviano di Salviano, un Umbria Bianco I.G.T. elaborado con Procanico, Grechetto, Sauvignon y Chardonnay, Salviano, un Orvieto Classico Superiore de gran personalidad y Vendemmia Tardiva. Entre los tintos cabe mencionar Turlò, DOC Lago di Corbara, creado a partir de una hábil mezcla de Sangiovese y Cabernet Sauvignon, y Solideo, un tinto de gran estructura. El amor por la tierra y el cultivo predominante de vides autóctonas, junto con un esmerado cuidado de los viñedos, conducen a la creación de los vinos de Salviano, vinos interesantes que pueden considerarse expresiones de gran calidad del territorio.
