Il Vino Rosso si ottiene solo da uve a bacca rossa, ha l'aspetto di colore rosso in varie tonalità, dal porpora, al rubino fino al granato e all'aranciato, viene prodotto dal mosto fatto fermentare sulle bucce così da estrarre i polifenoli e le sostanze coloranti naturalmente presenti su di esse. È generalmente caratterizzato da un'ampia varietà di profumi di fiori, frutta, confettura, erbe, spezie e da una più o meno elevata sensazione di morbidezza, corposità e tannicità. I composti aromatici possono essere già presenti nell'uva o formarsi durante il processo di produzione o durante l'invecchiamento, dato che quasi tutti i vini rossi sono adatti a questo trattamento, più o meno lungo, per alcuni essenziale per poter esprimere le loro caratteristiche
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