18 dic.
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Galantina de Pollo de Umbría
Galantina de Pollo de Umbría forma parte de esas recetas de nuestra hermosa región de Umbría que han deleitado el paladar durante siglos. Cada familia tiene su receta específica, que puede variar en pequeños detalles de una zona a otra, pero que no deja de ser importante..
26 jun.
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Tagliatelle alla Spoletina
Tagliatelle alla Spoletina son un clásico de la cocina tradicional de Umbría de la zona entre Foligno y Spoleto, hay muchas variaciones de esta receta, nosotros de Bolognami le ofrecemos, a continuación, la que creemos que respeta más la tradición, manteniendo sin cambios ..
24 abr.
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Pasta a la Norcina
Pasta alla Norcina es una receta típica de la cocina tradicional de Umbría, claramente tanto el nombre como los ingredientes sugieren que su origen es de Norcia, un verdadero manjar del arte culinario regional italiano, hecho de ingredientes simples pero que debe ser de Umbría y d..
26 ene.
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Hay cientos de especies de trufas en el mundo, muy superiores a las que comercializamos. Tampoco es raro que se descubran nuevas especies incluso ahora. Como ocurrió con el Hysterangium bonobo, la trufa descubierta en la dieta de los bonobos del Congo por un investigador de Gales. En Italia, donde h..
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