Olio Extra Vergine di Oliva Nuovo della raccolta 2022 Bolognami, è un'annata eccezionale, spremuto a freddo e non filtrato, ottenuto dalle olive delle varietà Leccino, Dolce Agogia, Moraiolo, Frantoio e altre qualità minori, del nostro oliveto di Gioiella Perugia Italia, posto sulle colline tra il Lago Trasimeno il Lago di Chiusi, in una posizione di gran pregio, dove viene adottata una coltivazione assolutamente eco sostenibile senza l'uso di concimi o trattamenti chimici. Queste olive raccolte e scelte a mano e macinate a freddo con macine in pietra, il metodo millenario che permette di mantiene inalterati gli Acidi Grassi Monoinsaturi e gli Antiossidanti di cui è ricco, importantissimi per la nostra salute, garantisce un olio di oliva di altissima qualità che esprime un profumo e un sapore inconfondibile, perfetto per fare il Crostino all'Umbra con pane Umbro cotto nel forno a legna, dove una volta tostato si strofina un po di aglio e si versa sopra questo dono che la natura ci concede ogni anno, è un delizia inenarrabile che può offrire solo con un olio di questa tipologia, con questa estrazione sempre meno usata perché poco produttiva, non utilizzata certamente dall'industria olearia, sempre più raro da trovare, dove ancora solo piccole realtà artigianali la adottano. Certamente questa altissima qualità di Olio di Oliva Extra Vergine (vero EVO) ha dei costi di produzione e di conseguenza di vendita superiori alla media ma per il vero intenditore altamente ripagati dal grande piacere nell'utilizzo