Pasqua e le Genuinità Gastronomiche di Toscana e Umbria

La Pasqua in Toscana e Umbria è da secoli il momento delle eccellenze genuine della nostra gastronomia che fanno di questo periodo uno dei più eccezionali dell'anno. Ogni provincia Toscana e Umbra ha le proprie, più specifiche, con leggere modifiche ha secondo del luogo, chi per la mattina a colazione, chi per il pr il pranzo pasquale. Nella mia famiglia la colazione è più abbondante del pranzo, inizia con le uova sode e la Panina con i Friccioli, poi si passa all'Agnello in Umido, alla Torta al Formaggio con il Capocollo e il Salame, alla Ciambella di Pasqua con l'uovo di cioccolato, il tutto bagnato con ottimo vino rosso, queste sono le tradizioni delle famiglie del centro Italia tramandateci dalla storia dei nostri contadini che sapevano meglio di noi oggi come si mangiava e si viveva

Genuine Eccellenze Gastronomiche di Pasqua

Le genuinità speciali della gastronomia di Pasqua di Toscana e Umbria sono delle vere eccellenze, si inizia con la parte salata, con la Torta Pasquale Umbra la Formaggio: un lievitato realizzato con diversi tipi di formaggio tra cui il Pecorino Umbro Stagionato e si mangia insieme con il Capocollo e il Salame, la Panina Pasquale Toscana: un lievitato fatto con i Friccioli e alcune spezie e si mangia insieme alle uova sode, poi arriva la parte dolce, con le Ciambelle Toscane di Pasqua: che anno la consistenza dei biscotti e si mangiano insieme all'uovo di cioccolata, la Torta Dolce Pasquale Umbra: un lievitato fatto con canditi e uvetta e alcune spezie , la Ciararmicola: un dolce Umbro lieviatato fatto con Alchermes e alcune spezie con sopra la Meringa. Non può mancare la Colomba Pasquale nelle varianti Classica, oppure la Pistacchio, o al Cioccolato, o con Cioccolato Pere e Zenzero, oppure con Fichi e Noci

Le Delizie Gastronomiche Pasquali di Toscana e Umbria

Il giorno di Pasqua nelle nostre famiglie è da sempre un momento di grande convivialità, inizia la mattina a colazione e continua a pranzo e chiaramente prosegue anche il Lunedì di Pasquetta. Una volta le nostre Nonne e nostre Mamme iniziavano a cucinare almeno una settimana prima, rinfrescando il lievito madre e preparando tutti gli ingredienti che servivano, iniziando a riscaldare il forno a legna in mattoni, che aveva i suoi tempi per rendere al meglio, spesso era in comune con varie famiglie o addirittura con tutto il Paese, era una meraviglia di profumi, di storie che si raccontavano, di ricette che si scambiavano e comunque ognuno riteneva che quella della sua famiglia fosse la migliore. Cosi si ottenevano delle meravigliose Torte Pasquali Umbre al Formaggio tradizione di tutta l'Umbria, la Panina con i Friccioli tradizione Toscana della Valdichina senese, le Ciambelle tradizione della Valdichiana senese e aretina, le Torte Pasquali Dolci Umbre dove ogni zona ha la sua tradizionale variante, la Ciaramicola tradizione di Perugia e dintorni, le Colombe Pasquali in tutte le sue varianti da quella Classica, al Pistacchio, al Cioccolato, ai Fichi e Noci, al Cioccolato Pere e Zenzero

Mantenere la Tradizione delle Specialità Gastronomiche Pasquali

Noi di Bolognami Azienda Agricola tutti i giorni ci adoperiamo per mantenere il più possibile inalterate le tradizioni culinarie della Nostra Terra di Toscana e Umbria avvalendoci di artigiani del settore alimentare che non esito a chiamare "Artisti del Buon Mangiare e del Buon Bere". Queste piccole realtà Umbre e Toscane realizzano opere dell'arte culinaria reginale Italiana solo con prodotti da altissima qualità con procedimenti tramandati da generazioni, perché il cibo non serve solo per vivere ma è una cultura che deve essere preservata nel migliore dei modi, come un quadro d'autore, tramandando ai nostri figlio il vero senso della natura e della sua preziosità. La Terra, per dare prodotti di grande eccellenza va accarezzata e non maltrattata per ottenere produzioni oltre le sue possibilità, queste cose non le dobbiamo fare noi Italiani, le dovono fare altre nazioni che non hanno la nostra cultura enogastronomica. Ecco perché tutti i nostri prodotti di Pasqua sono delle squisitezze uniche con i profumi e i sapori delle cose antiche dei nostri Nonni